Meze Festivali, Akra Hotels en Antalya, Turquía
Una experiencia inolvidable!!
Los meze’s pequeñas raciones que se consumen como lo hacemos aquí con las tapas.
Es la Segunda edición, que se realiza este increíble festival donde se reúnen los mejores chefs del mundo. Oriente Medio, Asia, Europa y Turquía.
Durante el festival, se sirvieron deliciosos aperitivos, y recibió la máxima calificación por los invitados.
Al ser parte de la cultura culinaria con sus formas únicas en muchas geografías y ser una cultura curiosa en la gastronomía, el aperitivo se presentó con un alegre festival durante los días 12 y 13 de octubre, con una intensa participación por los chefs y clientes del Akra hotels.
El festival, fue de gran interés para los veteranos de la cocina, los académicos, los gourmets experimentados y los entusiastas del gusto, ofrecieron la oportunidad de probar más de cincuenta meze a todos los participantes locales y extranjeros.
Una organización de lujo. Chefs a los que se veía con muy buena disposición para ayudar a los chefs invitados que debían usar esas cocinas para preparar sus 400 raciones de dos meze.
Gökhan Polat, el gerente general de los hoteles de Accra, fue quien puso en práctica el festival.
“Nuestro país es muy rico en términos de recursos turísticos. Atraemos a más turistas cada año con nuestras bellezas naturales, rica cultura y ventajas climáticas.
Como AKRA, el hotel, tiene una larga historia de 47 años, sirve el concepto de hotel de Barut Hotels.
Actuamos con la conciencia de cumplir con nuestras responsabilidades en Antalya con los festivales que organizamos en los campos del arte, los deportes y la gastronomía.
Como Akra, continuaremos organizando nuestros eventos internacionales, incluido el Festival Meze”
Puedo asegurar que el hotel estaba totalmente volcado a la celebración, todo estaba preparado para que los clientes del hotel, así como de los invitados, no tuviéramos ningún inconveniente en encontrar las actividades que se desarrollaban en el hotel, contando que no todos hablábamos turco, por supuesto.
El día 12, fue sobretodo para experimentar las conversaciones con las escuelas de gastronomía y dos de los chefs más importantes del sector de la Gastronomía Culinaria.
Una agradable charla con el chef estrella Michelin Serkan Güzelçoban
También participó de estas charlas el prestigioso Chef Español afincado en Roses, 2 Estrellas Michelín, Pere Planaguma
Junto a los Chefs Españoles, Pere Planaguma y Rubén Arnanz
El exitoso chef turco de Restaurant Handicap, Serkan Güzelçoban, y el representante más importante de la cocina libanesa en el mundo con sus numerosas medallas en meze y Joe Barza que contribuyeron con un gran éxito a Medio Oriente.
Fue moderado por el investigador Vedat Başaran, es un chef turco e investigador de la cultura culinaria de Estambul. Es bien conocido por su contribución al mundo de la gastronomía a través de sus interpretaciones de viejos libros de cocina otomanos y está trabajando para reintroducir algunas recetas olvidadas.
En la conversación, que se llevó a cabo con la participación de los estudiantes en los departamentos de cocina y gastronomía de las universidades, los chefs, que tuvieron una conversación inolvidable sobre el lugar de la cocina en la gastronomía mundial, transmitieron información importante sobre la cultura y el desarrollo de aperitivos para el público.
El chef Español, que recibió su primera estrella Michelin en el restaurante Villena a la edad de 29 años, y el Chef Español, Pere Planaguma 2 estrellas Michelin, asistieron al festival y mostraron su excelencia en las tapas de cada uno de ellos.
Prin Polsuk, uno de los chefs más famoso de Tailandia, participó en el festival con los sabores únicos de la cocina tailandesa.
Su local Nahm, es el mejor restaurante de comida tailandesa del mundo, según la revista británica Restaurant, ha conquistado la cúspide de la gastronomía siamesa con recetas centenarias rescatadas del olvido.
Situado en el hotel Como Metropolitan de Bangkok, Nahm alcanzó el puesto 28 entre la lista de los «50 mejores restaurantes del mundo», el más alto de un restaurante de comida tailandesa, en la gala organizada por Restaurant el pasado abril en Melbourne (Australia).
Los participantes elogiaron a Dimitri Chistoforidis, uno de los nombres más importantes de la cocina griega.
Mientras que el famoso chef del Medio Oriente, Joe Barza agrega color al festival con sus mezzes, Mohammad Orfali de Siria, Mostafa Seif de Egipto, Marouane Bouhmidi de Marruecos y Johnny Goric de Palestina.
Recetas especiales preparadas con aperitivos presentados al gusto de los participantes.
Doble chef del restaurante de Estambul Meze Muhammad Polat Istanbul y Alacati lugar indispensable Erhan Görücüoğl del Harpoon, fundador de Turquía de la primera biblioteca especias y el uso de los diferentes sabores de la cocina de Anatolia en cada restaurante Esperanza Karakus, el Sr. Nihat restaurante potente dúo volcán Bekit y War Irlan, quien recientemente se hizo un nombre con el Gaziantep Culinary Arts Center, Maria Ekmekçioğlu, quien llevó la cocina del Egeo a Estambul con Maria’s Garden, los exitosos restaurantes de Alemania y el segundo chef turco Serkan Güzelçoban, la estrella Michelin del mundo, asistió al festival.
Estaban entre los nombres participantes. Mehmet Akdağ, que es la tercera generación de Mehmet, es el restaurante indispensable de Antalya y Ahmet Semerci, el representante de la segunda generación de Piyazcı Ahmet, quien fue el primer nombre que se me ocurrió cuando se mencionó a Piya
Todos los platos fueron servidos en pequeños platitos de material descartable. Cada uno de los stands, contaba con el chef que correspondía y su o sus ayudantes, colaborando en el servicio.
Chefs Meze Festivali
Hubo una variedad y calidad excepcional en todos los meze’s preparados.
Meze Festivali 2018 en Antalya, Turquía
Meze’s en Akra Hotels
Más de 1.000 personas participaron de este encantador festival único en el mundo sobre las tapas de Oriente Medio. Luego de la cena, que estuvo amenizada por un DJ, todos se levantaban para bailar todo tipo de música. Hasta aquí llegó #Despacito que levanta pasiones.
