Andy Stalman Especializado en dirección de marketing y experto en comunicación, marcas e identidad corporativa
“El principal motor para estar en Internet es tener una propuesta de valor diferente a los demás”
31/01/2013
Intenso e interesante programa de Gastroperiodismo 3.0 en Gastroradio, la Primera Radio Mundial de la Gastronomía on line, el espacio donde la Gastronomía, las Redes Sociales y el marketing gastronómico y esta semana también el turismo han sido los protagonista se la semana junto a Alejandra Feldman y los colaboradores Celina Lozano y Juanma Barberá.
Hoy con la presencia de la “Cocinera Peruana”, como le gusta que la llamen, Irina Concepción Herrera Díaz, quien desde hace unos años vive en Madrid, dando a conocer su cocina, lo que le ha servido para que le entreguen varios premios en su Perú natal en Septiembre pasado. Con ella y nuestra colaboradora, Celina Lozano, hemos hablado sobre el premio a la Gastronomía Mundial 2013 que ha recibido el Chef Gastón Acurio.
También, hemos contado con una sorpresa muy interesante para todos aquellos que les interese el marketing, la creatividad y la marca personal, Andy Stalman, especializado en Dirección de marketing y experto en comunicación, marcas e identidad corporativa, quien dirige el curso Cato Partners Europe en Madrid.
Juan Manuel Barberá ha inaugurado la sección: ¿Vendemos o qué?, hablando sobre el factor benéfico de la palabra ‘gratis’ y los estudios del MIT sobre marketing conductual.
Juan Manuel Barberá ha comenzado el programa comentado como siguen los planes del evento del año: “Cocineras con estrella frente al cáncer de mama”. En concreto, ha recordado que las seis Chefs Estrellas Michelin, entre las que están Susi Díaz de La Finca, Fina Puigdevall de Les Cols, Beatriz Sotelo de A Estación de A Coruña, Macarena de Castro del Jardín de Mallorca, Yolanda León de Cocinandos y Aizpea Olhaneder de Xarma en San Sebastián, que se reunirán en en el nuevo restaurante el Chaflán en Madrid el 6 de marzo. http://www.gastronomoymas.com
Las chefs realizarán un showcooking de seis tapas al mediodía y, por la noche, una cena con seis platos. Éste evento se realizará por primera vez, y además, sabemos que la recaudación de los tickets (entradas) irá destinada a financiar becas de investigación para esta patología. Y Philips, duplicará el valor de las entradas para cooperar con este evento
Andy Stalman, conferenciante, articulista y especializado en dirección de marketing y experto en comunicación, marcas e identidad corporativa, y quien dirige Cato Partners Europe en Madrid, una empresa con sede en varios países del mundo.
Alejandra Feldman y Celina Lozano han tenido la ocasión de conocerle personalmente hace muy pocos días, en un curso que realizó en Madrid para la Universidad de Alicante. #CMUAMAD
Andy Stalman ha señalado que lo imprescindible para que una empresa esté en las redes sociales e Internet es «Tener una propuesta de valor. Algo para contar en lo que destaques y que los demás no tengan. “El principal motor para estar en Internet es tener una propuesta de valor diferente a los demás”.
Además, ha dicho que es importante que se pueda transmitir ese toque personal del propietario de un restaurante en las redes sociales pero un profesional en marketing nunca viene mal porque puede ayudar.
Por otra parte, ha indicado que los mejores procesos de comunicación se dan cuando las dos partes se involucran, el propietario y el cliente. “La intangibilidad hoy en día se vuelve tangible, porque todo lo que se hace se puede valorar”. Hoy, hay que tocar para creer.
“Un restaurante con un buen producto, buena ubicación, buen precio y servicio, y que cuida los detalles, como el olor, los colores, etc. es difícil que no le vaya bien”. En este sentido, ha señalado que “invertir en marca no es coger un cartel luminoso con tu nombre sino es lo que la gente piensa sobre tu servicio o producto, sobre lo que das”.
Para finalizar, Stalman ha dicho una gran frase: ‘Más que incorporarse a las conversaciones, lo mejor es crear conversaciones’. Además, ha manifestado su pasión por el chef Gastón Acurio, gran embajador de la gastronomía, de la responsabilidad social corporativa y muy activo en las redes sociales.
Justamente, Gastón Acurio 
ha recibido esta semana el premio de la Gastronomía Mundial 2013 en mérito a “haber desarrollado una rica gastronomía local y con visión de futuro, conocida como la comida novoandina”.
De acuerdo a esta distinción, el reconocido chef “recupera materias primas tradicionales y nuevas de las profundidades del Pacífico, los Andes y de la selva del Amazonas, con el potencial para resolver muchos de nuestros problemas de salud y de seguridad”.
El cocinero ha confirmado que asistirá a la ceremonia de premiación en Estocolmo (Suecia) el próximo 4 de marzo y que lo hará “en nombre del Perú”.
Puedes ver más información aquí: https://www.periodismogastronomico.com/noticias/gaston-acurio-chef-peruano-premiado-gastronomia-mundial-2013/
También ha intervenido en el programa Irina Concepción Herrera Díaz, quien desde hace unos años vive en Madrid, donde da a conocer su cocina dentro de los fogones españoles, lo que le ha servido para que hace pocos meses le entregaran varios premios en su Perú natal.
Ha felicitado a Gastón Acurio, de quien ha dicho que ha sabido “dar proyección mundial de la cocina peruana e impulso a una gastronomía llena de matices y de sabores”.
En concreto, ha dicho que ha sabido convertir su cocina en un arma social, de integración, y se ha convertido en el máximo exponente en la escuela gastronómica Pachacútec.
Irina Concepción ha hablado de la gran acogida que hay en Madrid respecto a la cocina peruana, la mezcla de gastronomía peruano-japonesa, de su experiencia con el chef Martin Berasategui, y de los productos y recetas de la gastronomía peruana, etc.
En la sección ¿Vendemos o qué?, Juanma Barberá ha señalado como el ser humano se comporta de manera irracional hacia un estímulo. Por ejemplo, la palabra ‘gratis’, tiene un efecto balsámico sobre el cerebro. “Todo lo que es gratis, la gente lo coge”.
Sin embargo, según los estudios del MIT sobre marketing conductual, en la relación que el cerebro hace de calidad-precio, por ejemplo, tomar un chocolate de gran calidad, si es más barato que uno peor, resulta ventajoso. Pero, si el de peor calidad es gratis, resulta una opción prioritaria a la hora de elegir. “Cuando algo es gratis, nos olvidamos de las desventajas”.
En el caso de tres productos, el que tiene un precio intermedio siempre resulta la elección final, porque se cree que no es tan malo como el más barato y no cuesta tanto como el más caro. Algo que deben tener en cuenta los propietarios de los restaurantes al poner el precio de la carta. “El precio es fundamental a la hora de elegir”.
En los próximos programas se incorporarán más sorpresas y microespacios con Juanma Barberá, y Celina Lozano contará más sobre nuevas redes Gastronómicas como pueden ser de Fotografía, Geolocalización, o Twitter
Recuerda que está inaugurada la nueva ventana de Gastroperiodismo 3.0 para los oyentes, y tengan dudas sobre ¿Vendemos o qué ? para que cuenten sus dudas sobre como hacer para vender más.
Y esperamos tus comentarios a través de las redes sociales de GastroRadio y cómo no, a través del correo electrónico gastroperiodismo@gmail.com
Nota Realizada por Gemma Fernández Abascal
Equipo que prepara todos los jueves con gran cariño el Programa #Gastroperiodismo3.0 Una ventana al marketing, el periodismo, las redes sociales y todo lo que tenga que ver, con lograr que los restaurantes y los restauradores puedan vender más, Recuerda todos los jueves a las 19 horas en www.gastroradio.com en directo, y luego puedes escuchar los podcasts.
Esperamos tus preguntas o dudas sobre el Marketing Gastronómico o sobre el programa las puedas hacer en Gastroperiodismo@Gmail.com
Muchas gracias
1 Comentario
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