La final se ha celebrado en la segunda jornada de la XXX edición de Salón de Gourmets
CEVICHE DE NAVAJAS EN CONCHA DE ALGA NORI, RECETA GANADORA DEL CONCURSO TALENTOS EN CONSERVA
La receta seleccionada fue una creación de Juan Manuel Mañes Capilla, de la Escuela de Hostelería de Toledo
Pepe Solla, Cristina Oria y Xoel López formaron el jurado de excepción del concurso organizado por Frinsa
Madrid, abril 2016 – Frinsa ha celebrado, en la segunda jornada de la XXX edición del Salón Gourmets, la final del certamen Talentos en Conserva by Frinsa. “Ceviche de Navajas en Concha de Alga Nori”, de Juan Manuel Mañes de la Escuela de Hostelería de Toledo, ha sido la receta ganadora seleccionada por el jurado compuesto por los chefs Pepe Solla y Cristina Oria y el artista Xoel López.
Es el segundo año consecutivo que la conservera se ha propuesto encontrar a las futuras promesas de la gastronomía española a través del concurso Talentos en Conserva by Frinsa, una competición dirigida a estudiantes de Escuelas de Hostelería, Escuelas de Cocina o centros similares de enseñanza gastronómica. En esta edición, los participantes debían preparar diversas recetas inspiradas en sabores del mundo con conservas Frinsa como ingrediente principal.
Los más de cien participantes enviaron sus propuestas gastronómicas a una microsite creada por Frinsa para esta ocasión. En la primera fase se seleccionó a los creadores de las seis recetas finalistas que hoy han tenido que preparar sus propuestas en directo, en el marco del Salón Gourmet.
El jurado formado por el chef embajador de la marca, Pepe Solla, galardonado con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol, junto con la chef Cristina Oria y el cantante Xoel López, han elegido la receta de Juan Manuel Mañes de la Escuela de Hostelería de Toledo: “Ceviche de Navajas en Concha de Alga Nori”. El ganador, que realizará un stage en el prestigioso restaurante “Casa Solla”, ha sido seleccionado por la el sabor y la calidad de la receta y la originalidad tanto en la ejecución como en la presentación.
“Sardinillas en Las Artes” y “Ravioli Crujiente” han sido la segunda y tercera seleccionada, conformando el cuadro de ganadores de la segunda edición de Talentos en Conservas by Frinsa.
