Desembarco De The Best Chef Awards Impulsado Por Perlage en Madrid
CULMINA CON EL ÉXITO DE DABIZ MUÑOZ, QUE REVALIDA SU #1 Y SUMA DOS PREMIOS ESPECIALES
El chef español Dabiz Muñoz renueva su título de Mejor Cocinero del Mundo durante la gala de los premios The Best Chef Awards impulsada por Perlage, Celebrada hoy en el Palacio de Cibeles.
Los 12 premios especiales, al margen del esperado Top 100, señalan el mérito en diferentes campos del propio Dabiz Muñoz, Antonio Bachour, Ana Roš, Anne-Sophie Pic, Natsuko Shoij, Josh Niland, Jessica Rosval, Riccardo Camanini, Franco Pepe, Pierre Koffmann y Andoni Luis Aduriz
La sexta edición de los premios The Best Chef Awards impulsada por Perlage y respaldada conjuntamente por Ayuntamiento y Comunidad de Madrid, ha congregado durante tres días a los profesionales más destacados de la gastronomía mundial.
La exitosa sexta edición de los premios The Best Chef Awards impulsada por Perlage, ha concluido hoy en Madrid con la gran gala durante la cual se ha dado a conocer la renovada clasificación de los 100 mejores cocineros del mundo.
El esperado listado está encabezado, por segundo año consecutivo, por Dabiz Muñoz, chef de DiverXO (Madrid, España).
Los votantes vuelven a reconocer de esta manera una cocina personalísima, imprevisible e instalada en la excelencia que huye de mimetismos pese a asimilar influencias e inspiraciones dispares, desde corrientes coquinarias a un universo onírico propio que impregna cada visita de la emoción de una ruleta rusa y la convierte en un verdadero XOw.
El lema está justificado: vanguardia o morir.
Al margen de la esperada lista, The Best Chefs Awards ha concedido 12 reconocimientos especiales que premian otras tantas cualidades específicas.
Dos de ellos, uno decidido por sus propios colegas, han recaído también en Dabiz Muñoz.
PREMIOS ESPECIALES
– The Best Chef votado por profesionales: Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid, España)
– The Best Pastry Award impulsado por Valrhona: Antonio Bachour (Bachour, Coral Gables, Estados Unidos)
– The Best Chef Pristine Award impulsado por GinRaw: Ana Roš (Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia)
– The Best Chef Dining Experience Award impulsado por Ron Matusalem: Anne-Sophie Pic (Pic, Valence, Francia)
– The Best Chef FoodArt Award impulsado por Arturo Sánchez: Natsuko Shoij (Éte, Tokyo, Japón)
– The Best Chef City Gourmet Award impulsado por Correos: Dabiz Muñoz (DiverXO, Madrid, España)
– The Best Chef Innovation Award impulsado por Custom Culinary: Josh Niland (Saint Peter, Sídney, Australia)
– The Best Chef Rising Star Award impulsado por Perrier-Jouët: Jessica Rosval (Casa Maria Luigia, Modena, Italia)
– The Best New Entry impulsado por Le Nouveau Chef: Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Riviera, Italia)
– The Best Chef Pizza Award impulsado por Molini Pizzuti: Franco Pepe (Pepe in Grani, Caiazzo, Italia)
– The Best Chef Legend Award impulsado pro Difference Coffee: Pierre Koffmann (Tarbes, Francia, 1948)
– The Best Chef Science Award impulsado por Academia Madrileña de Gastronomía: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería, España)
El objetivo de The Best Chef Awards es establecer vínculos a nivel mundial entre los mejores pensadores y líderes del universo gastronómico y la alta cocina, y destacar sus modos de proceder.
De hecho, su objetivo es destacar personas, no restaurantes ni localizaciones; el foco se sitúa sobre el chef, sus inquietudes, su aproximación a la cocina y aquello que le hace destacar entre cuantos le rodean.
Cocinar bien no es suficiente, también se rastrea y se pone en valor la creatividad, la inteligencia, la pasión, la innovación, la sostenibilidad, la asunción de la tecnología o la ciencia y el impacto social positivo a través de la cocina.
LA DECISIÓN DE 350 COCINEROS Y EXPERTOS
La clasificación anual de los mejores chefs del mundo es fruto de la opinión y las votaciones de 350 personas; deciden la nueva lista los 100 chefs que figuran en el ranking vigente, los 100 nuevos candidatos escogidos para la ocasión y una selección de 150 expertos (periodistas, críticos, connoisseurs, fotógrafos…) que previamente es responsable, a su vez, de señalar esas renovadas candidaturas.
La de Madrid, respaldada conjuntamente por Ayuntamiento y Comunidad de Madrid, ha sido la sexta edición de los premios The Best Chef Awards.
La gran gala final estuvo precedida de dos jornadas de reflexión e intercambio de conocimiento, dedicadas a las secciones educativas Area Talks y Food Meets Science, que pretenden brindar inspiración a los cientos de asistentes, periodistas, chefs y gastrónomos procedentes de más de 30 países.
Gracias a la implicación y generosidad del Ayuntamiento de Madrid y de la Comunidad de Madrid, todos tuvieron oportunidad de profundizar en el conocimiento de la ciudad y su región, que les acogió con los brazos abiertos, de su idiosincrasia, su historia, su arquitectura, su cultura y su amplio abanico de aromas, sabores, productos, recetas, tradiciones y vanguardias.
Con anterioridad la gran fiesta de la gastronomía mundial se celebró en Varsovia, Milán, Barcelona y Ámsterdam. Precedieron a Dabiz Muñoz en lo alto del podio Joan Roca (en dos ocasiones), Björn Frantzén y Rene Redzepi.
1 David Munoz
2 Rene Redzepi
3 Joan Roca
4 Massimo Bottura
5 Adoni Luis Aduriz
6 Björn Frantzen
7 Disfrutar
8 Alain Passard
9 Ana Roš
10 Alex Atala
11 Rasmus Munk
12 Rasmus Kofoed
13 Ángel León
14 Niko Romito
15 Virgilio Martinez
16 Grant Achatz
17 Riccardo Camanini
18 Eneko Atxa
19 Victor Arguinzoniz
20 Anne-Sophie Pic
21 Andreas Caminada
22 Mauro Colagreco
23 Yannick Alleno
24 Dominique Crenn
25 Dan Barber
26 Paolo Casagrande
27 Rodolfo Guzman
28 Julien Royer
29 Yoshihiro Narisawa
30 Mauro Uliassi
31 César Ramirez
32 Enrico Crippa
33 Quique Dacosta
34 Christian Bau
35 Clare Smyth
36 Paco Roncero
37 Jonnie Boer
38 Diego Guerrero
39 Eric Vildgaard
40 Heston Blumenthal
41 Javier & SergioTorres
42 Martin Berasategui
43 Paco Morales
44 Korey Lee
45 Alexandre Mazzia
46 Alberto Landgraf
47 Giuseppe Iannotti
48 Manu Buffara
49 Daniel Humm
50 Pia Leon
51 Marco Müller 52 Nick Bril 53 Emmanuel Renaut 54 Arnaud Donckele 55 Mingoo Kang 56 Dani García 57 Jorge Vallejo 58 Antonia Klugmann 59 Floriano Pellegrino 60 Bruno Verjus 61 Agustin Balbi 62 Hans Neuner 63 Joris Bijdendijk 64 Sven Elverfeld 65 Hélène Darroze 66 Himanshu Saini 67 Hiroyasu Kawate 68 Felix Lo Basso 69 Leonor Espinosa 70 Henrique Sa’ Pessoa 71 Tristin Farmer 72 Natsuko Shoji 73 Elena Reygadas 74 Vicky Lau 75 Diego Rossi 76 Gertde Mangeeler 77 Gareth Ward 78 Josh Niland 79 Moreno Cedroni 80 José Avillez 81 Yusuke Takada 82 Karim Lopez 83 Domenico Marotta 84 Santiago Lastra 85 Paulo Airaudo 86 Álvaro Clavijo 87 Paco Pérez 88 Dong Zhenxiang 89 Norbert Niederkofler
