El restaurante Volvoreta da la bienvenida la cocina italiana
El restaurante Volvoreta, espacio gastronómico del emblemático Eurostars Madrid Tower 5*, ha incluido tres nuevos platos italianos a su carta.
Diseñada por el reconocido chef Roberto Panizza, quien trae desde hoy a la mesa del restaurante madrileño los sabores más auténticos de la tradicional cocina de Génova.
La propuesta se presentó ayer a un seleccionado grupo de personalidades y medios de comunicación y estará disponible para todo aquel que quiera acudir a descubrirla hasta finales de septiembre.
Roberto Panizza ha dedicado su vida a proteger y poner en valor los ingredientes de su región natal, Liguria.
Especialmente conocido por su maestría en la elaboración de la salsa pesto, Panizza fundó en 2007 el Campeonato Mundial del Pesto, consolidando su reputación como embajador de la cocina genovesa.
Este tipo de cocina es famosa por su rica tradición y su enfoque en la calidad y frescura de los ingredientes.
Con la incorporación de estas tres elaboraciones a su oferta a través de la iniciativa Volvoreta Experience, el restaurante invita a los comensales a sumergirse en los sabores y texturas de la auténtica comida italiana sin salir de Madrid.
Los tres nuevos platos que se incorporarán a la carta de Volvoreta son: – Brandacujun y Panissette fritte: Un plato tradicional de la región ponentina a base de bacalao, patatas y aceitunas taggiasche acompañado de unas polentas de harina de garbanzo cortadas en tiras y fritas.
– Gnocchi al Pesto Genovese: Ñoquis hechos a mano con la salsa emblemática de Génova, compuesta por albahaca genovesa, aceite de oliva virgen extra ligure, Parmigiano Reggiano, Pecorino Fiore Sardo, piñones, ajo de Vessalico y sal gruesa de Trapani.
– Cappon Magro: Un exquisito segundo plato donde la lubina es el ingrediente principal, acompañada de gambas, mejillones, judías verdes, zanahorias, remolacha, galleta del marinero y salsa verde.
Así, la tradición culinaria italiana se une a las Volvoreta Experience, que nacen como una nueva propuesta gastronómica en la ciudad de Madrid.
Este espacio de exposición dedicado al mundo establece colaboraciones con prestigiosos chefs internacionales para incorporar nuevas creaciones a su carta y enriquecer su propuesta gastronómica, creando experiencias periódicas en torno a un producto gourmet o un tipo de cocina internacional.
La última edición se llevó a cabo el pasado mes de abril, cuando el espacio acogió a Luis Arévalo, chef procedente del conocido restaurante GAMAN, quien preparó una propuesta de cocina Nikkei, fusión que entrelaza lo mejor de la gastronomía peruana y japonesa y que estuvo disponible en el Volvoreta hasta hoy.
Esta iniciativa implica tanto a los chefs del Eurostars Madrid Tower 5* como a otros cocineros de renombre y profesionales del sector.
Así, a través del restaurante insignia del hotel, el Volvoreta, todo aquel que quiera podrá disfrutar de esta apuesta por la alta cocina en un espacio privilegiado de la capital.
Sobre Eurostars Hotel Company Eurostars Hotel Company, la cadena hotelera de Grupo Hotusa, es la primera por número de hoteles en España y la sexta en Europa.
Su porfolio cuenta con cerca de 260 hoteles en 19 países.
La cartera de establecimientos se estructura en 6 marcas comerciales: Eurostars Hotels, una colección de cerca de 120 establecimientos de alta gama con ubicaciones privilegiadas y orientados tanto al cliente vacacional como al de negocios;
Áurea Hotels, marca de hoteles de autor, compuesta por una colección de 10 establecimientos singulares, seleccionados por su indudable personalidad ya que la mayor parte de los edificios que los acogen poseen un alto valor histórico-cultural y gozan de privilegiadas ubicaciones y magníficas instalaciones.
Exe Hotels, que comprende una selección de más de 90 modernos y funcionales establecimientos en ciudades de 14 países;
Ikonik Hotels, hoteles de estilo “trendy” adaptado a las necesidades del huésped actual que busca una atmósfera relajada y espacios multifuncionales; directorio de hoteles con estándares funcionales pero con la garantía de calidad de la cadena y, finalmente, Tandem Suites, alojamientos premium de cuidado diseño que gozan de una ubicación excepcional en el centro de las ciudades que los acogen, ideales para descubrir las ciudades en que se ubican.
Restaurante Volvoreta Hotel Eurostars Madrid Tower 5* –
Planta 30
Paseo de la Castellana 259-B Madrid (España)
Reservas a través de la web www.restaurantevolvoretamadrid.com
