Gestión, estrategia, nuevos conceptos, tendencias y casos de éxito para la recuperación de hoteles y restaurantes en HIP 2022
Te presentamos lo más destacado que no puedes perderte en 3 días de inspiración, conocimiento y mucha innovación para tu negocio de hostelería en HIP 2022.
Descubre las claves para impulsar tus ventas, las mejores estrategias y las últimas tendencias y soluciones.
Del 7 al 9 de marzo en IFEMA Madrid tienes una cita con más de 500 firmas expositoras y más de 450 expertos internacionales que te inspirarán para impulsar tu negocio a una nueva dimensión.
Lunes 7 de marzo, 10:30 – 14:30. Digital Theatre
Analizaremos casos de éxito que han logrado expandirse a nuevas áreas de reparto, mejorar la eficiencia en horas punta, centralizar la producción con dark kitchens, o crear marcas virtuales.
Pondremos sobre la mesa cómo diseñar, planificar y operar en ominicanalidad con ponentes como Aleix Puig, CEO de Vicio, Meredith Sandland, Editora de Delivering de Digital Restaurants, Adrián Pena, CEO de Deelivers, Hunab Moreno, Director General Iberia de Getir o Luis D’Anello, CEO CogoFood, entre otros.
Lunes 7 de marzo, 17:30 – 19:00: Main Auditorium CaixaBank
Culinary Action! 2022 descubrirá nuevos modelos líquidos de negocio, formatos que apuestan por la sostenibilidad para ser rentables, cómo gestionar el quinto mejor restaurante del mundo o las prioridades del talento joven con expertos como Roberto Cabrera, chef y propietario de Huerta Carabaña, Eduard Xatruch, chef y copropietario de Disfrutar**, Martina Puigvert, jefa de cocina de Les Cols** y Javi Olleros, chef y propietario de Culler de Pau**.
Martes 8 de marzo, 10:00 – 14:15: Main Auditorium CaixaBank
25 referentes de la nueva hostelería compartirán sus procesos de pensamiento y cómo planean transformar sus organizaciones. Líderes como Eduardo Basanta, CEO de Grupo La Musa, Natacha Apolinario, coCEO de Sushita, Manuel Robledo, Presidente de Comess Group, Carlos Gelabert, cofundador de The Fitzgerald Burger Company, Ángeles Orantes-Zurita, CEO de La Cueva de 1900, Marcos de Quinto, Carlos Ortiz, cofundador de Aloha Poké, José María Carrillo, CEO de Tastia Group, José Antonio del Castillo, CEO de Manolo Bakes, Charlie Sáiz, fundador de Grupo Larrumba, Paloma Fang, cofundadora de Bellaciao y David Romero, CEO de Andilana, entre otros.
Martes 8 de marzo, 10:30 – 19:00: Auditorium 2
Hotel Trends, el mayor foro para directivos hoteleros, analizará los aspectos más relevantes de este 2022: los fondos de inversión y nuevos modelos de negocio; la captación de talento y el empleo; los fondos de recuperación NextGenEU; la innovación tecnológica y los nuevos conceptos hoteleros.
Gonzalo Carpintero, Senior Vice President Operations & Head of Business Transformation de Radisson Hotel Group, Carlos García, VP de Estrategia y Financial Planning de NH Hotel Group, Helena Bursted (MRICS), Head of Hotels en Aliseda Inmobiliaria (Blackstone Group), José Ángel Preciados, CEO de Ilunion Hotels, Javier Águila, Presidente para Europa de Estrategia Global de Apple Leisure Group de Hyatt Hotels y Encarna Piñero, CEO de Grupo Piñero son algunos de los expertos de Hotel Trends
Miércoles 9 de marzo, 10:10 – 14:00: Main Auditorium CaixaBank
Restaurant Trends reúne cada año a los directores generales y directivos de las principales cadenas de restauración organizada que agrupa Marcas de Restauración.
En su 13ª edición participarán expertos como Joao Almeida de KFC, Luis Comas de CEO de AmRest, María Jesús García, CEO de Goiko, José María Carrillo, CEO de Tastia Group, Carles Munich Valls, Director de Simon-Kucher&Partners, Francesc Ros, director general de Pizzeria Carlos, Rodrigo Roche, CEO de Sushicatessen y Javier Floristán, CEO de La Mafia se Sienta en la Mesa, entre otros.
