Turismo de Barcelona presentará la campaña de gastronomía y la edición internacional de la revista Apart con los hermanos Roca y Carlota Claver
El próximo jueves, día 19 de enero, a las 11:00h, tendrá lugar la presentación de la campaña «La revolución gastronómica continúa en Barcelona», en un acto protagonizado por el chef y empresario de El Celler de Can Roca, Joan Roca, y de la cocinera de La Gormanda, Carlota Claver como representante de la nueva generación de cocineros.
Una conversación entre los dos chefs catalanes en torno al momento de excelencia por el que pasa la cocina catalana y barcelonesa focalizarán una sesión en la que también se presentará la edición en español e inglés de la revista Apart, editada por el grupo Abacus en colaboración con Turisme de Barcelona, donde los hermanos Roca recogen las experiencias internacionales como fuente de su inspiración.
En esta nueva edición se incluye un reportaje de Barcelona sobre la Revolución Gastronómica, de la mano de la cocinera Carlota Claver (La Gormanda) como representante de la nueva generación de cocineros que han tomado el relevo de aquellos chefs que situaron a Barcelona en lo alto de la escena gastronómica internacional.
A través del testimonio de la célebre cocinera barcelonesa se hace un recorrido por el Eixample, donde tiene establecido su restaurante, La Gormanda, mientras narra lo que queda de esa revolución surgida hace dos décadas de cocineros como Ferran Adrià, Joan Roca o Carme Ruscalleda haciendo un repaso de la cultura gastronómica de Barcelona, sus raíces, la cocina de mercado, la riqueza vitivinícola y calidad de los vinos DOs de Catalunya, la trama comercial de pequeño comercio, la tradición de una cocina propia y sus recetas , y una referencia a la estructura social y familiar como característica intrínseca a una identidad propia que contribuye y forma parte de la excelencia del hecho gastronómico.
Acto: La revolución gastronómica continúa en Barcelona
Fecha: Jueves, 19 de enero 2023
Hora: 11:00h
Lugar: FITUR. Pabellón 7 Estand B10/B13
