Salón la Mer
Les Grands Buffets Recibe en París el Premio Especial del Jurado
ZeAwards 2021 otorgado por la prestigiosa revista ZePros a los mejores restaurants de Francia
En 2021 Les Grands Buffets también ha sido distinguido con el Guinness World Records por la mayor colección de quesos en un restaurante del mundo
Les Grands Buffets ha recibido en París el Premio Especial del Jurado en ZeAwards 2021, con motivo de la ceremonia anual de entrega de premios de la prestigiosa Revista ZePros, que distingue a los mejores restauradores de Francia.
El premio fue entregado por la Sra. Dominique Loiseau, Presidente del Jurado 2021 y Presidente del Grupo Bernard Loiseau.
El premio motivado por el dinamismo de Les Grands Buffets que han podido invertir y transformar durante los largos meses de cierre administrativo de restaurantes, convirtiendo el restaurante en un icono a nivel mundial con la ambición de hacer llegar el lujo de una manera accesible a todos los públicos, ofreciendo un amplio repertorio de los platos más icónicos de la cocina tradicional francesa.
El jurado ha otorgado por primera vez, un octavo premio: el favorito del jurado. Siendo Les Grands Buffets ganador por unanimidad con esta distinción especial, por la cantidad de inversiones realizadas durante la crisis del COVID con más de 5 millones de € y en particular, por la creación del Salón Doré Jean de La Fontaine y L’Espace Glacier, que se suma a la reciente distinción de Guinness World Records 2021, por la mayor colección de quesos en un restaurante del mundo con más de 111 variedades.
Le Salon Doré y L’Espace Glacier : Los dos nuevos espacios de Les Grands Buffets
Le Salon Doré, dedicado a Jean de La Fontaine, una nueva zona recién inaugurada este Julio de 2021, con capacidad para 74 comensales.
Con una cuidada decoración compuesta de más de 18.000 hojas de oro.
En las paredes se encontrarán pinturas inspiradas en las obras de Jean-Baptiste Oudry, famoso ilustrador en el siglo XVIII de las fábulas de La Fontaine.
Adornado con 18.000 hojas de oro y uno de los muebles más elegantes, esta sala está decorada con doce pinturas inspiradas en las obras de Jean-Baptiste Oudry, ilustrador del Siglo XVIII de las Fábulas de La Fontaine.
Dispone de cinco candelabros de bronce, cristal y oro, el Salón Doré es digno de palacios.
Es fruto del trabajo de los compañeros de los Ateliers de Francia, familiarizados con las técnicas de renovación del patrimonio francés, incluidos los castillos de Versalles y Chambord, así como el hotel de la Armada.
Es más precisamente en el Atelier Mériguet-Carrère, heredero de las tradiciones del siglo XVII, y en el Atelier Louis Del Boca, donde Louis Privat confió en este logro más espectacular.
L´Espace Glacier, donde dos profesionales ofrecen especialidades caseras de helado y seguirán la tradición, de los grandes clásicos de la copa de helado: Pêche Melba, Poire Belle Hélène, Coupe Mont Blanc, Coupe Colonel, Profiteroles al chocolate, ¡Irish Coffee... acompañado por un Chantilly casero!
Guinness World Records 2021 al mayor surtido de quesos en un restaurante
Les Grands Buffets poseé el reconocimiento del Guinness World Records 2021, por la mayor colección de quesos en un restaurante del mundo.
Su diseño ha supuesto cuatro años de trabajo, hasta alcanzar las 111 variedades de quesos, 4 de ellos españoles: Manchego 4 meses, Manchego 12 meses, Tomme Catalane y Cabrales acompañados del mejor Champagne Maison Mumm
Un escenario de 30 metros lineales abastecido y presentado a diario por un equipo de 4 personas especialmente dedicadas, proponiendo varias selecciones temáticas, para que cada comensal descubra o vuelva a descubrir los grandes clásicos o los quesos insólitos nacionales o internacionales
Les Grands Buffets y el queso en cifras:
111 quesos en un plato lineal de más de 30 metros
23 quesos europeos
4 quesos españoles
500 kilos de queso instalados cada día en el restaurante para su consumo en un lineal de 30 metros.
35.000 kg de queso comprados en 2019
Budget anual: más 400.000€ de queso comprados en 2019
Algunas cifras e información adicional:
1er restaurante en Francia en términos de facturación con más de 16 millones de euros.
Más de 5 millones de euros de inversión durante el 2020 y 2021.
Más de 180 empleados,
40 nuevos empleados para una reapertura segura.
Guinness World Records 2021 al surtido de quesos más grande del mundo en un restaurante con 111 variedades de queso servidos con Champagne G.H Mumm Brut
Embajador de la Gastronomía de Occitania, premiado por Carole Delga, Presidenta de la Región Occitana.
Más de 70 referencias de vinos y champán son ofrecidos a precio del productor y servidos a Copa.
Premio Especial del Jurado en 2018 por la carta de vinos más completa de Francia.
Desde su reapertura el pasado 1 de Julio de 2021, Les Grands Buffets ha recibido más de 150.000 solicitudes de reserva
Creado en 1989 por Jane y Louis Privat, el restaurante Les Grands Buffets de Narbona.
Está a tan solo 1 h de España en los trenes de Alta Velocidad de Renfe-SNCF en Cooperación, acoge cada año cerca de 360.000 comensales de los cuales más de 50.000 son españoles. Sobre los trabajos realizados y la artesanía:
Más de 25.000 hojas de oro utilizadas para la elaboración artesanal del Salón Doré y l’espace Glacier – una nueva Heladería a la antigua – .
Más de 4 toneladas de mármol, incluyendo Mármol rojo de Caunes (Aude) que se puede encontrar en particular en el Palacio de Versalles
Una treintena de trabajadores y más de 9.000 Horas de trabajo exclusivas de ebanistas y talladores de madera
Más de 3.500 horas en Situ y 1.800 horas en los talleres han sido dedicadas por 15 personas para la realización de los moldes, cornisas, molduras, postes, pilastras, carpas, de las nuevas salas
•Precios – Les Grands Buffets 2021
Adultos – 42.90 €
Los niños de entre 6 y 10 años – 21,40 €
Menores de 5 años – Gratuito
