El próximo 30 de agosto el Gobernador de Guanajuato, Juan Manuel Oliva Ramírez y el Director de la Oficina Española de Turismo en México, Álvaro Renedo den la bienvenida a los participantes y asistentes del I Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid Fusión-México.
Blanca G. Villarello, representante de Madrid Fusión-México dio a conocer el programa de este encuentro y señaló que después de la bienvenida por parte de las autoridades se dará inicio a las demostraciones por parte de los chefs españoles y mexicanos; en primer lugar Mauricio Navarro presentará «Los Moles Contemporáneos de México»; Quique Dacosta hará lo propio pero con «El Arroz Mil Formas y Colores; Dina Fernanda Butterfield con «La Cocina Ecológica de Mercado».
Después Joan Roca presentará «Mediterráneo» y Sergi Arola la «Cocina en Miniatura, el Triunfo de los Gastrobares»; Paco Torreblanca hablará sobre las «Declinaciones del Chocolate».
El chef mexicano Felipe Ramírez Gorisica presentará las «Técnicas Prehispánicas y sus Aplicaciones en la Actualidad: Pibiles, Curados y Achiote».
Otro tema que causará expectación es la presentación que hará Nacho Manzano con «Pieles de Pescado, Botanas Sorprendentes» y la Mesa Redonda: «Gestión de la Bodega del Restaurante» por parte de Debby Beard, Embajadora de Rioja en México y Juan José Gómez Aguirre, del Hotel Real de Minas, de San Miguel de Allende, Guanajuato.
El 31 de agosto no será menos espectacular, ya que Marcos Morán hablará de «La Influencia de los Productos Mexicanos en la cocina de Casa Gerardo»; posteriormente se presentará un estudio sobre «El Jitomate, Diferentes Estados y Apariencias», por parte de Ramón Freixa.
Otro tema abordado será las «Texturas del Aceite de Oliva, Tradición y Vanguardia», por parte de Paco Roncero, para después continuar con «Del Plato a la Boca… Tradiciones y Sabores de Guanajuato», en la que participará activamente Mónica Solis Vieyra. Finalmente habrá una «Mesa Redonda: Marketing Gastronómico: Últimas Tendencias del Mundo».
Villarello señaló que los temas abordados serán una gran aportación a los conocimientos de los expertos y conocedores de la gastronomía nacional e internacional, ya que se darán a conocer innovaciones que les permitirán cumplir con los paladares más exigentes.
2 Comentarios
Seguro que resulta interesantìsimo. Que pena que no pueda asistir
Ni yo!!! es una lastima, porque según parece, se unía al Congreso que hacen los del programa de tv y revista ElGourmet de México, pero el año que viene, nos organizaremos y podríamos hasta plantearnos ir en grupo.