Torrearte

El sábado 11 se celebró una feria artesanal muy interesante en el recinto ferial de Torremocha del Jarama.

Artesanos del mimbre, verduras de huertos ecológicos, dulces y panes artesanales y quesos de alta calidad elaborados artesanalmente en la Quesería Jarameña que merece la pena conocer.

La “Quesería Jaramera”, elabora sus quesos en un espacio amplio, limpio y dotado de amplias cámaras frigoríficas para el proceso de conservación de sus quesos.

La estrella de la casa es el “queso botón”, en dos versiones joven (30 días) y maduro (80 días).

quesería Jaramera Queso Botón

El “Queso turbulencia”, es un cremoso de corteza lavada de 15-20 días de curación.

El “Queso tiza” de cuajada láctica con corteza tipo rulo y por último

El “Rompe corazones” elaborado con el material extraído de los agujeros de los botones, de tamaño más grande y solo con la posibilidad de hacer 2 al mes.

Quesería Jaramera 2

Todos están hechos con leche de oveja y cuajo vegetal.

Cada uno tiene textura y sabor diferentes desde la suavidad del queso fresco a la intensidad del queso más maduro.

Además con un papel de envoltura, totalmente reciclable de fécula de arroz, para cuidar el medio ambiente

Los artesanos Lucía Sáez y Pedro Henares han elaborado (www.queseriajaramera.com).

Además se puede acceder a más información en info@queseriajaramera.com

y #JarameraQueseria

Además podéis hacer pedidos y ver puntos de ventas.

Por KARMEN CENTENO, Si quieres consultarle algo más sobre esta nota, o sobre Gastronomía Saludable no dejes de escribirle a karmencenteno@gmail.com 

Autora libro Comida Antienvejecimiento, 152 recetas para comer mucho y envejecer poco.

Comer más de la cuenta envejece. En pocas cosas están los científicos tan de acuerdo como esto.

Nuevos descubrimientos vienen en nuestra ayuda, de forma que recientemente hemos sabido que basta con la reducción de proteínas en la dieta para tener los mismos efectos que con una reducción calórica, sin tener que quedarnos con hambre.

Este libro nace con la intención de transmitir las ideas básicas de una buena alimentación.

Teniendo en cuenta la mencionada reducción de proteínas para preparar recetas apetitosas y sanas que nos hagan disfrutar 

Además, pretende incorporar otros conocimientos recientes para preparar recetas saludables .

Como por ejemplo, tener el cuenta el índice glucémico de los alimentos a base de hidratos de carbono o aumentar la proporción de otros alimentos ricos en distintas variedades de antioxidantes