Ruta Sentero y el Rabo de Toro

555 restaurantes de toda España participan en la 3ª edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro

Del 23 de Octubre al 25 de Noviembre, 555 restaurantes de toda España han ofrecido una tapa, plato y/o menú con el Rabo de Toro como protagonista, armonizado con el vino Sentero DO Toro

La presentación oficial fue el martes 23/10 a las 18:45 horas en Córdoba, con Belinda Washington, el chef Juan Pozuelo y el extorero y concursante de Master Chef Celebrity Óscar Higares.

3ª edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro, EN TODA ESPAÑA .

Una iniciativa gastronómica y cultural pionera de la mano de Pagos del Rey, organizada por la empresa de comunicación y eventos, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, que se ha desarrollado desde  el 23 de octubre al 25 de noviembre y que cuenta con la colaboración de Renfe, la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro cordobés, Plaza 1 y FACYRE.

555 RESTAURANTES, repartidos por toda España, han ofrecido tapas, platos y menús de Rabo de Toro maridados con vino Sentero Roble y Sentero Expresión DO Toro.

Un evento cultural y gastronómico nunca antes realizado en España, con el mayor número de restaurantes participantes simultáneamente en prácticamente toda la geografía española.

TODAS las comunidades autónomas tienen amplia representación.

En esta tercera edición Belinda Washington y Óscar Higares serán nombrados  Embajadores de la Ruta Sentero.

El Chef Juan Pozuelo será el director gastronómico de la ruta.

El acto de inauguración de la III Ruta Sentero y el Rabo de Toro se celebró  el día 23 de octubre a las 18:45 horas en el restaurante Puerta de Sevilla de Córdoba, (calle Postrera, 51) donde se realizó un Showcooking de rabo de toro, a 6 manos, con el Chef Juan Pozuelo, el Master Chef Celebrity Óscar Higares y Rafa Martínez, Chef del Puerta de Sevilla. Contará con la colaboración y participación de Ricardo Rojas, presidente de la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro cordobés, y el sociólogo y comunicador especializado en nutrición y gastronomía, Miguel Ángel Almodóvar.

La III Ruta Sentero albergará también el Concurso al “Mejor Rabo de Toro de España”, cuya final se celebrará en Madrid, el 27 de Noviembre, en una ubicación inmejorable: la Plaza de Toros de Las Ventas. 

Los premios serán:

Mejor Rabo de Toro de España:  1000€ + 20 cajas Sentero Roble

2º Clasificado:  500€ + 10 cajas Sentero Roble

3er Clasificado: 300€ + 5 cajas Sentero Roble

Durante este mes de Ruta Sentero, se realizará una acción especial “Quién es Sentero” en Pagos del Rey Museo del Vino (Morales de Toro, Zamora). Se realizará una visita a la bodega y al museo por parte de periodistas y bloggers gastronómicos el 17 de noviembre, donde el Chef Juan Pozuelo realizará un showcooking elaborando 2 tapas especiales, con Sentero y rabo de toro

Una vez realizadas las visitas a los 76 establecimientos preseleccionados de entre los 555 participantes en esta III edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro, siguiendo las normas y el procedimiento del concurso, ya se conocen los diez establecimientos que atendiendo a los criterios valorados por el jurado participarán en la final que se celebrará el próximo día 27 de noviembre en la Sala Alcalá de la Palaza de Toros de Las Ventas, son los siguientes:

1. Garum 2.1, Córdoba
2. EL Capricho, Córdoba
3. San Basilio, Córdoba
4. Casa Toribio, Madrid
5. El Albero, Chinchón Madrid
6. Urrechu Velázquez, Madrid
7. La Mensula, Málaga
8. Taberna Do Campo, A Coruña 
9. Martinica, Salamanca 
10. Casa Rufino, Umbrete Sevilla

La entidad organizadora junto la dirección del Jurado, además ha decidido otorgar 2 invitaciones entre el total de los establecimientos, para participar junto a los diez finalista teniendo en cuenta la concurrencia de tantos profesionales en la iniciativa Ruta Sentero y el Rabo de Toro dando más visibilidad a la diversidad de estilos y trabajos de cocina y Presentación.

Las dos plazas otorgadas por invitación han recaído en los siguientes establecimientos:

1. Tres Culturas, Lucena Cordoba. Por el conjunto de un plato de cocina lleno de sabor, aromas y mezclas y por su capacidad de aunar en una misma receta parte de las distintas culturas que impregnaron Córdoba a lo largo de los siglos y que hoy, como capital del Rabo de Toro, permite viajar hasta ella a través de los sentidos.
2. Divino, Culleredo A Coruña. Por ser un establecimiento que especializado en el proceso ancestral de las brasas para cocinar las carnes, ha fundido en su receta ese proceso con la tradición guisandera del Rabo de Toro aportándole al plato, por medio de la propia grasa de los lomos, la potencia del sabor de vacuno y presentarlo de un modo sencillo y lleno de virtudes gastronómicas.