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Su proceso de producción no es continuo dado que hay que esperar a que se den las condiciones climáticas adecuadas para que comience el proceso de cristalización en la superficie de la salmuera y, para ello, debe producirse un contraste térmico entre el día y la noche y esta situación sólo tiene lugar en algunos días de verano. La recogida, realizada por maestros salineros, se lleva a cabo manualmente con una pala sobre la propia superficie de la salmuera.
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La Flor de Sal de Cabo de Gata, que se recoge a mano en las salinas del Parque Natural almeriense, Reserva de la Biosfera, se ha incorporado al exclusivo sello de calidad Elite Gourmet, que certifica y promociona la excelencia de productos gourmet producidos en España. Elite Gourmet ha seleccionado este producto por sus extraordinarias cualidades, su cultivo artesano y su producción limitada.
La Unión Salinera, una empresa con una tradición centenaria en la recolección de sal, emplea en las Salinas de Cabo de Gata medios naturales que no producen daño alguno al medio ambiente, contribuyendo a la creación de espacios naturales de singular valor biológico para la más variada fauna.
En las noches de verano, cuando la oscuridad enfría los termómetros, los pequeños granos de sal que duermen en el fondo marino emergen hasta la superficie y se juntan atraídos como un imán, formando pequeñas láminas de cristal de una rara belleza. Con la primera luz del día, las Salinas de Cabo de Gata amanecen cubiertas por miles de flores de sal. Los días en los que el viento no sopla, se recogen a mano cuidadosamente y se dejan secar al sol durante más de un año, para que permanezcan puras, blancas, y conserven todo el sabor del mar.
Cada envase de Flor de Sal de Cabo de Gata va firmado por el maestro salinero encargado de su recolección.
La gama, que se envasa en estuches de cartón, es una evolución frente al concepto tradicional de sal común en Polipropileno o Polietileno que se encuentran en los lineales de los supermercados hacia un paquete limpio, vertical, fácil de almacenar, respetuoso con el medio ambiente y con un diseño atractivo.
Dentro de la gama destaca la Flor de Sal de Cabo de Gata, cuya recolección se lleva a cabo de manera manual destacando por su textura fina.
He realizado varias recetas con ellas, y realmente se nota ciertamente una diferencia importante en cuanto al color, y como se desprende un granitos de otro.
Cualquier pescado a la sal que realices con esta sal gorda (gruesa), os quedará riquisimo y es más sana, ya que le pondrás menos que la que utilizas a diario, y el aroma que se impregna increiblemente.
También la del cabo de gata, que sería como el Caviar de las sales, en verduras a la parrilla, al servirlas, o en una rica ensalada de tomates de huerta, con un chorrito de Aceite de Oliva virgen extra, el cual habitualmente utilizo el #Aove de IloveAceite.com el Royal especial es mi favorito o el gota verde, y luego en la mesa, lo pones junto al bonito bote de la Flor de Sal del Cabo de Gata, y ya es un delicia de solo pensarlo!! imaginate de comerlo!!!
Si cocinas una carne en la barbacoa, plancha, o parrilla, cuando este cocida de un lado, al dar vuelta, agregarle una cucharadita de sal gorda, y ya veréis la diferencia.
Su último lanzamiento, la Flor de Sal de Cabo de Gata es una edición exclusiva de la gama Salinas de Parques Naturales. Está teniendo una repercusión en los medios muy significativa, destacando publicaciones en el suplemento Fuera de Serie y la Revista Ronda de Iberia. Procedente de las salinas ubicadas en el Parque de Cabo de Gata y cuenta con el distintivo de la Marca Parque Natural de Andalucía. Dicho distintivo lo otorga la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía a aquellos productos naturales y artesanales que se producen en los parques naturales de dicha comunidad. Dicho sello viene impreso en la etiqueta del producto reforzando el carácter premium que se otorga al producto. Te adjunto el link donde puedes ver la descripción del producto.
http://www.marcaparquenatural.com/Flor_de_sal_de_cabo_de_gata
También podras ver la gama de productos desde Dinaster.com, EliteGourmet y algunos gourmets exclusivos.
