La II Edición del Premio Chef Millesime By CruzCampo Gran Reserva Genera un Nuevo Galardón

La II edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” reconoce la trayectoria de una nueva generación con un galardón

MADRID REÚNE A OCHO JÓVENES COCINEROS DE PRESTIGIO NACIONAL, REPRESENTANTES DEL FUTURO

DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

Paco Morales (Ferrero, Valencia)

Ángel León (Aponiente, Cádiz)

Álvaro Garrido (Mina, Bilbao)

Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo, La Rioja)

Romain Fornell (Caelis, Barcelona)

Víctor Martín (Trigo, Valladolid)

Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, A Coruña)

Pepe Rodríguez Rey (El Bohío, Toledo)

El objetivo de esta iniciativa, que celebra su segunda entrega,  es promover a relevantes chefs de diferentes comunidades del país, menos conocidos fuera del sector especializado, que afianzan el futuro de la cocina española nacional e internacionalmente

Un jurado de periodistas expertos escogerá cuáles son, a su juicio, los cinco chefs de mayor proyección, y el nombre más repetido será el que recibirá el premio de la II edición

Con motivo de la II edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, el próximo lunes 9 de mayo la capital congregará a ocho cocineros españoles, algunos con Estrella Michelín y Soles Repsol, elegidos por su firme trayectoria.

Los ocho cocineros citados –ordenados de menor a mayor- entre los treinta y tantos y cuarenta y pocos años de edad, han demostrado su sólida y comprometida labor en los fogones. Una gran exhibición de sus creaciones tendrá lugar en la jornada gastronómica que se celebrará en Madrid el lunes 9 en dos momentos:

Un aperitivo – almuerzo informal lleno de sabores españoles

• Hotel Urban (Carrera de San Jerónimo, 34) de 10,00h a 14,30h-  Show cooking donde cada chef elaborará en directo tres tapas distintas en espacios diferenciados. Contaremos con todo tipo de bebidas para acompañar las viandas; un atractivo Espacio Cruzcampo Gran Reserva; una Barra de Schweppes y otra de Bezoya.

• A las 13,00h., en el escenario montado para la ocasión, se hará público el ganador de la II edición del premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, el más votado por su trayectoria por los miembros de un jurado de expertos en gastronomía

Una cena con ocho platos, uno por cada chef:

• Hotel Villa Real (Plaza de las Cortes, 10) a las 21,00h., un excepcional menú compuesto por 8 platos, uno preparado por cada cocinero. Se acompañará de cerveza, vinos, destilados…

Los ocho chefs mantienen el alto nivel de nuestra gastronomía en sus respectivas ciudades, cuyo esfuerzo y trabajo desde sus comienzos es digno de reconocimiento. Son una generación preparada para consolidar la cocina española del futuro

Se ha editado, además, un libro que recoge los perfiles de los ocho cocineros y tres de sus recetas con el fin de reforzar esta iniciativa y garantizar su continuidad para años posteriores.

Con este premio, Millesime en colaboración con Cruzcampo Gran Reserva  desea aportar nuevos nombres al panorama gastronómico, poco conocidos fuera del ámbito especializado, que contribuyen a que nuestra restauración cobre mayor relevancia y prestigio a nivel nacional e internacional.

Los OCHO seleccionados

-Paco Morales, restaurante Ferrero (Bocairent, Valencia)

Una Estrella Michelín, Un Sol Repsol

– Ángel León, restaurante “Aponiente” (Cádiz)

Una Estrella Michelín, Dos Soles Repsol

-Álvaro Garrido, restaurante “Mina” (Bilbao)

-Ignacio Echapresto, rest.“Venta de Moncalvillo” (Daroca de Rioja, La Rioja)

Una Estrella Michelin, Un Sol Repsol

-Romain Fornell, restaurante “Caelis” (Barcelona)

Una Estrella Michelin, Dos Soles Repsol)

-Víctor Martín, restaurante “Trigo” (Valladolid) Un Sol Repsol

-Marcelo Tejedor, rest. “Casa Marcelo” (Santiago de Compostela, A Coruña)

Dos Soles Repsol

-Pepe Rodríguez Rey, restaurante “El Bohío” (Illescas, Toledo)

Una Estrella Michelín, Dos Soles Repsol

SHOW COOKING Y MENÚ

El carácter complejo, aroma, estructura, sabor… de Cruzcampo Gran Reserva hacen que sea la bebida apropiada para acompañar algunas de las creaciones culinarias de los cocineros elegidos en la final de la II edición, donde se presenta su nueva botella de 75cl.

CCGR 75 cl. ha buscado un formato que se complementa a la perfección con lo mejor de la gastronomía y, además, que se pueda compartir. Su diseño exclusivo con hombros menos pronunciados y cuello alargado favorece la salida del carbónico, propio de una cerveza de calidad excepcional para degustarla en su plenitud.

Las tapas y platos que se detallan a continuación serán elaborados por los ocho seleccionados el lunes 9 de mayo durante la final de la II edición del Premio “Chef millesime by Cruzcampo Gran Reserva”.

LAS TAPAS (SHOW COOKING)

Paco Morales: Anchoa en salazón con pan negro y judías verdes; Trufa de queso de cabra; Tosta de tocino ibérico p.q.

Ángel León: Lomo de corvinata de la bahia, marinadas e inspiradas en las especias de una aliño serrano y hierbas salinas de esteros; El tomaso (homenaje a la marinería de la tomasa de jJerez); Jurel en candela

Ignacio Echapresto: Macarrón de Trufa de hongos y foie gras de pato; Cazuelita de morros de ternera guisados con salsa de tomate, chorizo y panceta; Coliflor de calahorra con vieiras salteadas, verduras blancas y ceniza de calamar

Álvaro Garrido: La cebolla de zalla; Chicharro ahumado al romero; Crema de queso carranzano con tomate y manzana verde

Romain Fornell: El huevo toqué, jamón ibérico; El yogur foie-gras «caelis»; El crujiente de pizza

Víctor Martín: Espárragos asados, aceite y hierbas;  Caracoles ibéricos con patatas; Bacalao con guisantes

Marcelo Tejedor: Patata-puerro; Cafetocaldo; Arroz cremoso de codium

Pepe Rodríguez Rey: La trufa hecha en un caldo de cocido;

Sardina salada con queso y remolacha; Mojete de tomate y bonito EL MENÚ DE LA CENA

CABALLAS DE LA CALETA CURADAS EN SAL DE ESTERO Y MARINADAS CON LICUADO DE ZANAHORIA Y COMINO por Ángel León

MEJILLÓN AL CURRY CON TOMATE PICANTE Y SOPA DE COCO Y CITRONELLA por Álvaro Garrido

ARROZ MAR Y MONTAÑA por Víctor Martín

MERLUZA DE CELEIRO Y CALDO DE PIMIENTO VERDE por Marcelo BACALAO EN COSTRA CON CEBOLLETA TIERNA, LENTEJAS Y PANCETA CRUJIENTE por Paco Morales

CANELÓN DE BOLETUS EDULIS RELLENO DE PICHÓN CON VERDURAS DE NUESTRA HUERTA Y SU JUGO CONCENTRADO por Ignacio Echapresto

LA PIEZA DE CERDO IBÉRICO CON BERENJENA AL EUCALIPTO por Pepe Rodríguez Rey

MILHOJAS CRUJIENTE DE «MANJARI» CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTA DE LA PASIÓN Y VAINILLA por Romain

CLUB MILLESIME Y CRUZCAMPO GRAN RESERVA

Millesime, club gastronómico para empresas, ha consolidado con gran éxito un concepto novedoso a nivel mundial: crear eventos de alta gastronomía para el sector empresarial con una espectacular repercusión social y mediática, donde la exclusividad y la excelencia son factores fundamentales

Por su parte, en su afán de apostar por la vanguardia y la calidad, Cruzcampo con su Gran Reserva se ha posicionado como la Mejor Cerveza Strong Lager del mundo por su exquisita combinación de lúpulos aromáticos y su selección de lúpulos aromáticos y su selección de maltas

La unión de ambos para este proyecto es la combinación perfecta por su firme convencimiento de la necesidad e importancia de apoyar la gastronomía como valor de interés

En esta II edición del Premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” contamos con la colaboración de LA CAIXA BANCA PRIVADA, BEZOYA, JAGUAR y SCHWEPPES.