Alta Cocina Tradicional China En Un Viaje A La DINASTÍA QING
Cruzar la entrada del nuevo Le Chinois en la madrileña calle de María de Molina, 6, es viajar a miles de kilómetros y 4 siglos atrás.
Un local impecablemente diseñado para evocar en cada detalle la enigmática atmósfera de las calles de la antigua China de la Dinastía Qing del siglo XVII.
Una experiencia multisensorial que comienza por la vista y culmina en el éxtasis del paladar.
Su tradicional pato laqueado trinchado en mesa, sus dim sum artesanos al estilo cantonés o sus aclamados pescados cocinados al vapor, no deben faltar en la mesa de aquellos que se acerquen a vivir la experiencia Le Chinois.
Una cocina de tradición milenaria en un ambiente envolvente y exclusivo, homenaje a esa elegante opulencia ancestral de oriente repleta de historia y cultura.
Si hay algo que destaca en Le Chinoises la calidad de su producto.
Marcas como Discarlux.
El Barquero o Aquanaria, tienen especial protagonismo en platos sofisticados pensados para gustar a todos los públicos.
La carta de Le Chinois es ecléctica.
Está llena de propuestas dignas de paladares avezados y de otros más inquietos deseosos de acercarse a una cocina tradicional y milenaria que rebosa encanto a cada bocado.
Resulta imposible perderse sus DIM SUM artesanos: Xiao Long Bao de cerdo, Siumai de boletus, Jiao Zide verduras cubierto de picaña de Discarlux madurada a 30 días flambeada con soja o Wan Tun de carne con salsa picante de sésamo.
Difícil escoger… por lo que nos proponen un completo surtido para degustarlos y así, segundo, no fallas en tu elección.
Toda una experiencia es su especialidad: el PatoLaqueado.
Lo elaboran con madera frutal y suflado, acompañado de la tradicional salsa Hoisin, pepino holandés, puerro argenta y tiras de melón, con sus delicadas creps artesanales y es preparado magistralmente en mesa a la vista del comensal.
Mención extraordinaria merecen sus pescados y mariscos: Rodaballo salteado; Lubina de Aquanaria con jengibre y vino Hua Jiu, o al vapor con guindillas encurtidas;
Bacalao gourmet del Barquero al vapor; salteado de Coquinas o de Bogavante; Vieras al vapor con fideos finos de arroz…en fin, todo fresco y elaborado al momento para que no pierda ninguna de sus propiedades y, por supuesto, el sabor sea el protagonista.