FISAN se alía con la Alta Gastronomía de la mano de los Hermanos Torres.

La pasión por la gastronomía, la tradición, la familia y el buen hacer les han permitido crear el ‘Menú Montanera’ para disfrutar en casa.

· El ‘Menú Montanera’ lo presentan en una caja edición limitada donde se disfruta de las creaciones elaboradas por los Chefs con carnes de cerdo de bellota FISAN.

· La montanera es la fase de la cría del cerdo de Bellota que transcurre entre los meses de noviembre a marzo, donde el animal engorda a base de bellota.

 FISAN vuelve a unirse a la Alta Gastronomía y lanza su ‘Menú Montanera’ de la mano de ‘Hermanos Torres en casa’.

Se trata de una caja edición limitada cuyo contenido permite disfrutar de una experiencia Michelin en casa con materias primas de excelente calidad.

HERMANOS TORRES – MONTANERA CON ESTRELLA

El menú está compuesto por un plato de Jamón de Bellota Alta Gastronomía FISAN Añada 2016, un aperitivo de paté de Bellota al Oporto, de primero una ensalada de presa de Bellota, piñones verdes, calabaza y vinagreta de mostaza antigua.

De segundo, meloso de carrillera de Bellota lacada con cebollas platillo y patatas primor glaseadas.

De postre “La Era de Chocolate” y, para terminar, un bombón muy especial, “la joya”.

Todo maridado con una botella de vino tinto Dido 2018 D.O. Montsant y una botella de agua de Vilajüiga (Gerona).

FISAN y Hermanos Torres envían a sus clientes el ‘Menú Montanera’ en una caja edición limitada, listo para consumir.

Este formato garantiza su conservación y que todo llegue en perfecto estado al comensal, como si estuviera comiendo en el restaurante de Cocina Hermanos Torres.

La caja es para dos comensales y su precio será de 62€/persona con gastos incluidos en Madrid y Barcelona.

Para el resto de la península los gastos serán aparte.

El ‘Menú Montanera’ estará disponible todo el mes de marzo y podrá pedirse a través del email info@cocinahermanostorres.com o llamando al teléfono (+34) 934 100 020

MONTANERA DE ABUNDANTE FRUTO

El trabajo de cada temporada en FISAN comienza a cientos de kilómetro de sus instalaciones de Guijuelo.

En las dehesas del sur de la península ibérica.

Este trabajo es clave para el resultado final seleccionando la genética y morfológica de las piaras que supondrán la materia prima de la campaña; y asegurando las condiciones óptimas de su crianza.

Es muy importante el movimiento de los cerdos ya que esto favorece la infiltración de sus grasas y transformarlas en la máxima proporción, hasta un 60% de ácido oleico.

Para asegurarse de la calidad, FISAN mantiene una relación muy estrecha con los ganaderos donde se crían sus animales, para supervisar que la montanera se realiza de forma satisfactoria y así controlar el engorde de los cerdos.

También podrá comprarse el ‘Menú Montanera’ a través de este enlace https://www.fisan.com/blog/hermanos-torres-menu-montanera

Acerca de FISAN

La familia Sánchez lleva desde 1920 dedicada al ibérico de Bellota.

Tres generaciones que han sabido adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo, desde la crianza a la curación, que define el sabor único de FISAN.

Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de Bellota por su situación geográfica única que lo hace perfecto para la curación del Jamón.

FISAN colabora con grandes chefs españoles para promover el uso del sabor de Bellota en la Alta Gastronomía.

Este año FISAN celebra su Centenario como marca líder en el sector del ibérico de Bellota coincidiendo con su recién inaugurada planta de elaboración.

Acerca de Hermanos Torres Pocos placeres pueden compararse con el de degustar una loncha de jamón y más si este es de FISAN.

Sergio y Javier Torres en su restaurante Cocina Hermanos Torres ubicado Barcelona con ** Michelin conjugan, cada día, tradición y vanguardismo en todos sus platos.

Cuando los Hermanos Torres escogen el jamón FISAN para ser el ingrediente principal de su creación ya están saboreando no solo aquello que a primera vista se ve, sino también, aquello que se esconde más profundamente y que ellos, magistralmente.

Son capaces de sacar a flote: el sabor de cada una de las partes del jamón FISAN.