Fisan Celebra su Centenario en Madrid Fusión 2020
La marca ha mostrado su alianza con la alta cocina internacional con una colaboración con el chef portugués Pedro Almeida del Restaurante Midori con una estrella Michelin
Durante el segundo día de congreso la marca ofreció un brindis junto a Carlos Moro de Bodegas familiares Matarromera
En la última jornada de Madrid Fusión 2020 FISAN ha colaborado con Lilicook Gastrobar que presentó dos creaciones de Bellota de Alta Cocina en miniatur
Este año FISAN ha presentado sus productos en Ifema Pabellón 14 stand E230E
Un año más Ibéricos FISAN acude a la feria internacional Madrid Fusión.
En esta ocasión la firma de Guijuelo presentó sus jamones de bellota GRAN RESERVA añadas 2016 y 2017, así como novedosas creaciones inspiradas en el sabor ibérico fruto de su alianza con la alta gastronomía.
En los 3 días de duración del congreso, el stand de FISAN (Ifema Pabellón 14 stand E230E) ha ofrecido degustaciones de su Jamón y del resto de producto curado de su gama GRAN RESERVA, así como diferentes presentaciones de creaciones de alta gastronomía inspiradas en el producto ibérico de bellota de FISAN.
El lunes 13, primer día de Madrid Fusión, empezó con la presentación del Chef Pedro Almeida del restaurante Midori (Ritz-Carlton Penha Longa Resort) – Estrella Michelín, que elaboró tres creaciones de inspiración ibérico-nipona.
Para ello creó: Tartar de Solomillo Ibérico de Bellota con wasabi y nori crujiente. Nigiri de ventresca de atún a la brasa con grasa de chorizo Ibérico de bellota FISAN. Y un crujiente de tomate con jurel y Jamón de Bellota FISAN.
Durante la jornada del martes 14 llegó el momento de brindar por los cien años de historia, trabajo y tradición de la marca. Para esta ocasión FISAN contó con la presencia de Carlos Moro de Bodegas Familiares Matarromera y muchos amigos y chefs que se pasaron por el stand para brindar por el centenario.
Los Hermanos Torres, Sacha Hormaechea o Fran Vicente entre otros más estuvieron presentes.
Este año FISAN ha cerrado el congreso con la colaboración del Restaurante Lilicook Gastrobar de Salamanca, que presentó en el stand dos creaciones de Bellota de Alta Cocina en miniatura: Un tartar de Jamón de Bellota y un tataki de Presa de Bellota FISAN.
Madrid Fusión 2020 ha sido el primer punto de partida de los eventos, ferias y congresos en los que la marca ha empezado a celebrar su centenario.
Acerca de FISAN
La familia Sánchez lleva desde 1920 dedicada al Ibérico de Bellota. Tres generaciones que han sabido adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo, desde la crianza a la curación, que define el sabor único de FISAN. Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de bellota por su situación geográfica única que lo hace perfecto para la curación del jamón, FISAN colabora con grandes chefs españoles para promover el uso del sabor de bellota en la Alta Gastronomía. Este 2020 FISAN se prepara para celebrar sus 100 años cumpliendo con la tradición, exigencia y adaptándose a los nuevos medios.
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[…] los Hermanos Torres escogen el jamón FISAN para ser el ingrediente principal de su creación ya están saboreando no […]