I Concurso EL Mejor Bacalao de España y I Jornadas del Bacalao de Autor en Madrid

Estamos invitados a la presentación en el Club Financiero Génova, del I concurso “El Mejor Bacalao de España” y de las I Jornadas del Bacalao de Autor.

El acto estará presidido por el presidente de la Diputación, Francisco José Requejo Rodríguez, e intervendrán José Luis Álvarez, gerente de Bacalaos El Barquero; y el empresario y comunicador gastronómico Nacho Sandoval.

30 comensales (por aforo y distancia de seguridad) podrán conocer en un Showcooking, cuatro propuestas de bacalao de autor elaboradas por Joaquín Felipe, de Restaurante Atocha 107, José Luque, Chef Executive del Hotel Westin Palace, Rebeca Hernández del Restaurante La Berenjena y Mario Leston, Chef del Club Financiero Génova.

Cada propuesta irá armonizada con uno de los 4 vinos DO Alimentos de Zamora; DO. Toro, DO. Arribes, DOP Valles de Benavente, y DO. Tierra del Vino.

La semana siguiente, El Club Financiero Génova ofrecerá un menú especial con los vinos de Zamora y él Bacalao de Autor El Barquero, que recordará cómo Zamora, es el plato emblemático de la provincia.

En esta primera edición del concurso, cuyo plazo de inscripción se abrió el pasado 21 de agosto, la organización ya tiene inscritos a más de 200 restaurantes de toda España, que ofrecen platos y tapas elaborados con bacalaos procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.