Presentación en Zamora del I concurso “El Mejor Bacalao de España” y de la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor
Será el primer Premio Gastronómico Nacional que se pueda realizar de forma presencial a causa de la pandemia
Paralelamente en la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora, del 25 de septiembre al 4 de octubre, los restauradores de la provincia de Zamora, elaborarán un plato, tapa o menú basado en el bacalao, maridados con el buen vino de DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente
Zamora, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, siendo el bacalao en sus diferentes variedades el plato emblemático de la provincia, acogió el lunes, día 14 de septiembre, a las 12.00h, la presentación del I concurso “El Mejor Bacalao de España” y de la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor.
El acto, que tuvo lugar en el Salón de Plenos de la Diputación Provincial de Zamora, estuvo presidido por el presidente de la Diputación, Francisco José Requejo Rodríguez, e intervendrán Jesús María Prada Saavedra, vicepresidente segundo y delegado del área de Educación, Cultura, Deportes, Turismo y Promoción del Territorio de Zamora; José Luis Álvarez, gerente de Bacalaos El Barquero; y el empresario y comunicador gastronómico Nacho Sandoval.
En esta primera edición del concurso, cuyo plazo de inscripción se abrió el pasado 21 de agosto, la organización espera que participen más de 100 restaurantes de toda España, que ofrecen platos y tapas elaborados con bacalaos procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.
Se trata, por tanto, de un encuentro nacional donde cada concursante se podrá presentar a las categorías tradicional e innovadora, siempre elaboradas con bacalao Selección Gourmet EL Barquero.
La final de esta primera edición tendrá lugar en Zamora el 28 de septiembre de 2020 en el Hotel NH Palacio del Duero, donde un prestigioso jurado, compuesto por cocineros y críticos gastronómicos de España, anunciará el ganador de ambas categorías, entre las 20 mejores propuestas seleccionadas de entre todos los restaurantes inscritos.
Asimismo, del 25 de septiembre al 4 de octubre tendrán lugar las I Jornadas de Bacalao de Autor en España.
Durante estos 10 días, todos los vecinos y visitantes a Zamora, podrán degustar diferentes propuestas en formato de menús, tapas y platos, tanto tradicionales como creativos, con el bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO. de Alimentos de Zamora.
Los responsables de convocar tanto la I edición del concurso el “Mejor Bacalao de España”, como las I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora son la Diputación de Zamora, Bacalaos El Barquero, Caja Rural de Zamora y la empresa de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.
Para Nacho Sandoval, organizador de este primer Premio Gastronómico Nacional, “el objetivo del concurso -el mejor bacalao de España- es reconocer el excelente trabajo de los profesionales de la restauración con el mejor bacalao, en múltiples formatos, así como acercar a visitantes y vecinos la gran cocina que se realiza con este pescado de las aguas del norte, y donde su amplitud de posibilidades culinarias, desde recetas tradicionales como al ‘ajo arriero’ o a ‘la tranca’, hasta las últimas tendencias gastronómicas, muestran como la buena mano de nuestros restauradores, con un producto cuya exquisitez y perfección estén fuera de lo común, son el secreto del éxito del bacalao en la gastronomía española”.
Premios por categoría:
• 1° 1.000€, 18 kilos bacalao Selección Gourmet EL Barquero y 4 cajas vino DO Alimentos de Zamora.
• 2º 12 kilos de bacalao Selección Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora
• 3° 6 kilos de bacalao Selección Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora
I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora
Durante la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora, del 25 de septiembre al 4 de octubre, la organización celebrará el concurso Los Mejores Platos y Tapas de Bacalao en Zamora, entre los establecimientos participantes en toda la provincia, que elaborarán un plato, tapa o menú basado en el bacalao.
El 7 de octubre, a las 18.00h, se conocerán los ganadores.
Cada menú, plato o tapa irán obligatoriamente acompañados de 1 copa si es tapa,
2 copas si es plato, 1 botella si es menú (mínimo 2 persona), para deleite de los amantes de la gastronomía y el buen vino. DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente serán los vinos oficiales que maridarán las diferentes propuestas.
En la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora, los clientes que visiten los restaurantes participantes y compartan una foto de una tapa o plato junto a una copa y botella de cualquiera de las DO participantes, en el Facebook de El Bacalao en Zamora, indicando el nombre del establecimiento + #SorteoElMejorBacalao, participará en el SORTEO de 8 cajas de 6 botellas de vino (2 cajas por cada de DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente) 6 cajas de 1 kilo de bacalao el Barquero y 10 entradas, para dos personas, al Museo del Vino Pagos del Rey, con cata de vinos, en Morales de Toro.
El sorteo se celebrará el día 8 de octubre. Los ganadores se conocerán a través de las RRSS y serán contactados personalmente.
Mapa interactivo de todos los participantes
Todos los participantes están geolocalizados en Google Maps, formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas gastronómicas, y se pueden consultar a través de la web www.elmejorbacalao.com el plato o tapa, dentro de las categorías; tradicional e innovadora, con las que compiten, siempre con el requisito indispensable de que sean elaboradas con bacalao Selección Gourmet EL Barquero.
Toda la información sobre los restaurantes participantes y sus elaboraciones están disponibles en la web www.elmejorbacalao.com y a través de las redes sociales oficiales.
