Iztac
Iztac festeja el Día de Muertos con los dos platillos típicos de esta fecha para honrar a los que se fueron
“No me llores, no,
porque si lloras yo peno;
en cambio, si tú me cantas,
yo siempre vivo, yo nunca muero”
(Andrés Henestrosa)
Madrid, octubre 2022.- La frase del poeta mexicano Andrés Henestrosa refleja nítidamente la idea que se festeja en todo México los días 1 y 2 de noviembre: la muerte es parte de la vida y debemos celebrarla.
En el Día de Muertos la Gastronomía Mexicana juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que IZTAC, –convertido en todo un referente de la auténtica cocina mexicana en Madrid
Conmemora esta fecha tan significativa en México incorporando a la propuesta diseñada por Juan Matías, chef ejecutivo del restaurante, dos de los platillos más típicos de dicha festividad, como fuera de carta, que se podrán degustar desde el día 28 de octubre al 2 de noviembre en servicio de comida y cena.
Así, este año, los asistentes en esas fechas a Iztac podrán degustar el tradicional pozole rojo (sopa prehispánica que cuenta la leyenda que primitivamente se elaboraba con carne humana) y el imprescindible “pan de muerto”.
La creencia popular prehispánica dice que las almas de los seres queridos que se fueron regresan durante el Día de Muertos, por ello, se les recibe con su comida y bebida favorita.
Pan de Muertos
Y así proceden en IZTAC, honrando el alma de todos los muertos y de los amantes que dan nombre al restaurante:
Una historia de amor ambientada en el esplendor del Imperio Azteca que relata la tragedia de Iztaccíhuatl y Popocatépetl en la que la joven y bella Iztaccíhuatl muere de tristeza tras creer, erróneamente, que su prometido había fallecido en la batalla.
SOBRE IZTAC:
Ubicado en la plaza de la República del Ecuador, IZTAC abrió sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró México Lindo con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue primer restaurante mexicano de Madrid.
Un templo gastronómico que atesora la apabullante y fascinante esencia de México.
Una celebración de los sentidos en la que no falta la explosión en el sabor y color de los platos.
La carta recorre desde el noroeste en Baja California hasta el suroeste en Quintana Roo.
Un total de 32 estados plasmados en cada una de las creaciones presentes en ella sintetizan las diferentes opciones culinarias dentro del país.
El interiorismo, firmado por el estudio de arquitectura Free Hand, es una extensión más de la tradición que profesa su carta.
Un lugar lleno de luz en el que sentirte como en casa donde se une la elegancia minimalista con materiales como la madera que aporta sensación de calidez.
Los lienzos realizados por el artista Gabriel Moreno se integran perfectamente al diseño del restaurante y narran la maravillosa leyenda del Popo y el Iztac los dos grandes volcanes que se admiran desde la Ciudad de México.
Iztac es restaurante recomendado por Guía Michelín y poseedor del sello Copil a la excelencia gastronómica mexicana.
Plaza de la República del Ecuador, 4
28016 Madrid
