Naumi Uemura Primera Española Ganadora del Mundial de Cocina Japonesa
WASHOKU WORLD CHALLENGE
Naumi Carbajal Uemura, chef y propietaria del Restaurante y Catering Japonés Uemura y de la Escuela Uemura Academy es la primera Española Ganadora del Mundial de Cocina Japonesa Washoku World Challenge.
En su Onceava edición
Esta organizado por el Ministerio, Silvicultura y Pesca de Japón.
Reúne a Chefs de diferentes orígenes, pero con un amor compartido por mostrar su visión de la cocina Japonesa, aportando tanta la creatividad e Individualidad de cada lugar.
Washoku quiere decir “Cocina Japonesa” y es en el dominio técnico de ésta.
Sus métodos de preparación, sus sabores y el conocimiento de la filosofía y tradiciones milenarias, en el que el Washoku World Challenge evalúa a sus concursantes.
Los fundamentos de la cocina japonesa “Cinco sabores, cinco colores, cinco formas”
Naumi Uemura es Española y de origen Japonés, chef, kikisakeshi (Somelier y experta en Sake) ademas de propietaria del Restaurante y el Catering de Cocina Japonesa, Uemura. (Uemura.es)
También es propietaria de la Academia De Cocina Uemura Academy que expide el único certificado oficial en Español de cocina Nivel Bronza Badge del Ministerio de Agricultura de Japón desde 2023.
Naumi quedo tercera en 2021 en el Premio Nacional de Cocina Oriental el Asian Culinary Awards, patrocinado por Udon.
Fue la única mujer finalista de la primera edición del concurso Itamae Balfego en 2022, que mide las habilidades elaborando sushi.
Es además miembro de diversas organizaciones
Eurotoques Internacional, Acyre, Mujeres en Gastronomía (MEG), y embajadora Japonesa Food Supporter de productos japoneses.
Y ofrece catering de Cocina Japonesa a empresas del sector Horeca.
