Awards-50-Mejores-Restaurantes-del-Mundo
Osteria Francescana, Celler de Can Roca y Mirasur.
Mejores 3 del Mundo de la lista de 50 Restaurantes
Y llego el momento!!
Ayer aunque parezca increíble el streaming del evento ocupo una parte importante en la vida de las personas en el mundo. #3433 personas estaban siguiendo el evento desde la plataforma de Streaming del #los50mejoresRestaurantesdelMundo y también en directo desde #Facebook
Como podréis ver, éste creo fue el momento más esperado.
Los 50 mejores restaurantes del mundo
Ostería Francescana de Massimo Bottura.
Recupera el puesto No.1 de la lista
Los 50 mejores del mundo Restaurantes 2018
• Osteria Francescana, situada en Módena (Italia), se revela como El mejor restaurante del mundo 2018,
patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna
• España presume de siete restaurantes en la lista, más que otros países del mundo, con tres de
ellos entre los diez mejores
• Disfrutar, emplazado en Barcelona, ha resultado la más alta entrada nueva, premio patrocinado por
Aspire Lifestyles, debutando en la lista en el puesto No.18
• Azurmendi se lleva el premio Sustainable Restaurant Award, patrocinado por Dekton® by Cosentino
• La lista de 2018 incluye restaurantes de 23 países de todo el mundo, y presenta nueve restaurantes
Nuevos: seis de ellos hacen su entrada por primera vez, y otros tres regresan a la lista
• Den, localizado en Tokio (Japón), gana el premio Highest Climber Award, patrocinado por Lavazza,
gracias a su ascenso de 28 posiciones hasta el puesto No.17
• Dan Barber, del Blue Hill en Stone Barns de Pocantico Hills (EE. UU.), Ha sido elegido por sus
Compañeros para recibir el premio Chefs ‘Choice Award, patrocinado por Estrella Damm
• Geranium, situado en Copenhague (Dinamarca), gana el premio El Ferrari Trento Art of Hospitality
Premio
• El chef francés Cédric Grolet ha obtenido el premio The World’s Best Pastry Chef, patrocinado por
Sosa
• Otros ganadores de premios especiales y anunciados que recogerán sus galardones hijo:
o La chef de Londres Clare Smyth, ganadora del premio elit® Vodka La mejor chef del mundo
2018
o Gastón Acurio, de Perú, ha sido galardonado con el premio The Diners Club® Lifetime
Premio al logro 2018
o El restaurante californiano SingleThread fue el ganador del premio Miele One To Watch
2018
o La chef taiwanesa Jessie Liu, quien recogerá la beca inaugural 50 Best BBVA Scholarship
Las estrellas del mundo de la restauración se reunieron ayer, 19 de junio de 2018, para la entrega de
premios de Los 50 mejores restaurantes del mundo 2018, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, en una ceremonia celebrada en el Palacio Euskalduna de Bilbao (España).
Los premios, que han otorgado un lugar en la lista a 23 países de los seis continentes, culminaron con el anuncio del nuevo número 1, cuando el chef y dueño Massimo Bottura subió al escenario para recoger el premio a su restaurante de Módena, la Ostería Francescana.
Osteria Francescana, que ya había ostentado la primera posición en 2016, se vio acompañado en los tres
primeros puestos por El Celler de Can Roca (No.2) de Girona (España), y Mirazur (No.3) de Menton (Francia).
El primer puesto alcanzado por Osteria Francescana es el testimonio del compromiso continuado de Bottura
para impulsar el carácter único del restaurante.
En el discreto restaurante en Módena se sirve la cocina contemporánea de Bottura, que reinventa y desafía la tradición gastronómica italiana a la vez que utiliza los mejores productos de la región de Emilia-Romaña.
William Drew, editor de grupo de Los 50 mejores restaurantes del mundo, apuntó:
«Aplaudimos a todos los que se involucran en esta lista de restaurantes inspiradores, rediseñando y siendo el reflejo constante del mapa mundial gastronómico.
Estamos encantados de que Osteria Francescana haya vuelto a la primera posición en la lista de Los 50 mejores restaurantes del mundo este año «.
España puede presumir de contar con siete restaurantes en la lista: El Celler de Can Roca, en Girona (No.2);
Mugaritz, en San Sebastián (No.9);
Asador Etxebarri, en Axpe (No.10);
Disfrutar, en Barcelona (No.18);
Arzak, en San Sebastián (No.31);
Entradas, en Barcelona (No.32),
y Azurmendi, en Larrabetzu (No.43).
Azurmendi, de Larrabetzu, en Vizcaya (No.43) también ha logrado el premio Sustainable Restaurant Award, patrocinado por Dekton® por Cosentino.
Dirigido por el chef Eneko Atxa, Azurmendi ya había ganado este galardón en 2014, y el logro de este año es un reconocimiento a las continuas mejoras del restaurante en sus prácticas sostenibles. Destacan la plantación de 800 árboles alrededor del restaurante y el desarrollo de una proyecto con familias y bares locales para transformar sus materiales orgánicos en abono para los granjeros de la región.
Disfrutar, situado en Barcelona, restaurante que ya recibió el premio Miele One To Watch en 2017, continúa
con su ascenso para ganar el premio 2018 Premio más alto de nueva entrada, patrocinado por Aspire Lifestyles, debutando en el puesto No.18.
Mientras tanto, Den, localizado en Tokio (Japón), recoge el premio 2018 Premio al mejor escalador, patrocinado por Lavazza, al haber pasado del puesto No.45 al No.17 en tan solo año.
Odette, emplazado en Singapur, que abrió hace menos de tres años, es otra novedosa y destacada entrada,
que pasa directamente al puesto No.28.
Hiša Franko, el primer restaurante de Eslovenia en la lista, hace su entrada en el puesto No.48, lo que supone otro triunfo para Ana Roš, ganadora del premio The World’s Best Mujer Chef en 2017.
Mikla, radicado en Estambul (No.44), representante del primer restaurante de Turquía en la lista desde 2002, y Maaemo, en Oslo (No.35) introducen de nuevo a Noruega, ausente desde 2003.
Lyle’s, situado en London, también es un debutante que hace su entrada en el puesto No.38.
Nihonryori RyuGin de Tokio (Japón), que ocupa el puesto No.41,
Schloss Schauenstein de Fürstenau (Suiza), con el No.47, y The Test Kitchen de Ciudad del Cabo (Sudáfrica), con el No.50, vuelven a aparecer en la lista.
Dan Barber, del Blue Hill en Stone Barns de Pocantico Hills (EE. UU.), Ha sido elegido por sus compañeros
para recibir el premio Chefs ‘Choice Award, patrocinado por Estrella Damm.
El premio Chefs ‘Choice Award se conceda a quien los compañeros que lo tiene hecho la contribución más importante del sector durante el año anterior, y es un testimonio del trabajo innovador de Barber, así como de su compromiso a la hora de debatir sobre la ética de los alimentos.
Premio El Premio Ferrari Trento Arte de la Hospitalidad corresponde a Geranio, emplazado en Copenhague
(Dinamarca) con el No.19.
El cofundador Søren Ledet, un chef galardonado, culminó su transición de la cocina al comedor del restaurante al jardín de infancia geranio, y, como sumiller y gerente, ha propulsado al restaurante hasta los más altos niveles de hospitalidad.
El chef francés Cédric Grolet ha obtenido el premio The World’s Best Pastry Chef 2018, patrocinado por Sosa.
Como jefe de pastelería en Le Meurice de París, restaurante que forma parte de The Dorchester Collection,
este año Grolet ha liderado la boutique pastelera Boutique de pastelería Le Meurice, y sigue causando sensación al integrar la gastronomía y el arte con su pastelería única y sus creaciones frutales trompe l’oeil .
La votación
La lista de Los 50 mejores restaurantes del mundo se elabora de manera independiente con los servicios
profesionales de la asesoría Deloitte. Con esta adjudicación se garantiza la integridad y autenticidad de las
votaciones, y se protege la lista resultante de Los 50 mejores restaurantes del mundo 2018.
En la votación participan más de 1000 expertos internacionales del sector de la restauración y gourmets cosmopolitas que forman la Academia de Los 50 mejores restaurantes del mundo.
La Academia está formada por 26 regiones de todo el mundo, cada una de las personas tiene 40 miembros, contando con un presidente. Ninguno de los patrocinadores del evento no tiene ningún tipo de influencia en la votación.
1 Comentario
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