‘LA TERRAZA DEL CASINO’ DA UN PASO MÁS, Y SE CONVIERTE EN ‘PACO RONCERO RESTAURANTE’
Con este rebranding, el chef afianza su relación con NH Hotel Group, compañía con la que lleva cosechando éxitos desde hace casi 30 años
Vanguardia, creatividad e innovación son los tres ingredientes con los que Paco Roncero ha maridado, durante 30 años, la experiencia gastronómica de La Terraza del Casino.
Un viaje hasta la más alta cocina en el que la sensibilidad y la impronta del chef han tenido un papel fundamental. Ahora, tres décadas de evolución y dos estrellas Michelin después, el icónico restaurante (situado en el ático del NH Collection Casino de Madrid) cambiará su nombre por ‘Paco Roncero Restaurante’.
Este rebranding es, de hecho, la evolución natural de la trayectoria de Paco Roncero. Desde su incorporación, en 1991, a la plantilla como ayudante de cocina hasta su ascenso a la jefatura de cocina en el 2000, el chef ha modelado, de la mano de NH Hotel Group, una propuesta culinaria única que forma parte de su identidad.
En este contexto, Roncero ha expresado: “La Terraza del Casino siempre ha sido para mí un lugar de crecimiento, de inspiración, de aprendizaje; pero, con los años, también se ha convertido en un espacio de reflexión, de refugio. En mi propio hogar. Este establecimiento ha sido testigo de toda mi trayectoria y de una parte importante de mi vida. Por ello, este cambio es algo muy especial, difícil de explicar con palabras: una inmensa alegría, un sueño cumplido, un paso más”.
Además, ‘Paco Roncero Restaurante’ estrenará un nuevo logotipo.
Basado en su manera de ofrecer y entender la gastronomía como una experiencia sensorial y orgánica, el logo ha evolucionado hacia una composición minimalista que mantiene toda la identidad del chef.
Asimismo, como principal novedad, se incluye el color verde oliva como representación de su estilo vanguardista a través de un elemento tan arraigado en la cultura española como es el aceite, con la aceituna, materia prima principal en sus creaciones. Con esta nueva identidad, el espacio consolida el inicio de una nueva etapa llena de magia que comenzó, hace unos meses, con el cambio en la puesta en escena del restaurante.
La culminación de un camino
El pasado año, NH Hotel Group anunciaba de la mano de Roncero el nuevo concepto de La Terraza del Casino.
Una propuesta innovadora en la que su cocina, y una excelente materia prima, se convertían en las auténticas protagonistas de la experiencia gastronómica.
Sin ir más lejos, momentos como el servicio de pan o la puesta en escena del dulce, evolucionaban y cobraban protagonismo en una nueva manera de entender el servicio de sala.
Además, la interacción con el comensal se convertía en el plato fuerte, haciendo de la experiencia en el restaurante una verdadera performance gastronómica; donde se involucran desde cocina a sala para ofrecer un espectáculo que se saborea con los cinco sentidos.
Tanto la tradición y vanguardia española, como la mejor cocina internacional, están presentes en la carta de este icónico restaurante.
Un lugar donde las creaciones fusionan los grandes clásicos con la cocina internacional, y donde la excelente materia prima acapara toda la atención consiguiendo una experiencia única al paladar.
Además, esta renovación vino acompañada de un cambio de imagen interior y exterior del propio establecimiento; que se llevó a cabo de la mano de los diseñadores Jaime Hayon y Julio Guixeres, respectivamente.
En el interior y, bajo el sello de Hayon, el restaurante ha renacido convertido en un espacio cálido donde la creatividad y la imaginación dan rienda suelta.
Bajo líneas suaves y formas redondeadas y divertidas, tan características del mundo de Hayon, el espacio sorprende con tonos azules y verdes aguamarina, sobre los que destacan elementos decorativos dorados.
https://pacoroncerorestaurante.com
Sobre Paco Roncero
Paco Roncero es uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española dentro y fuera de nuestras fronteras.
Una vanguardia técnica y creativa que se traduce no solo en un estilo de cocina sino también, en la manera de ofrecer y entender la gastronomía como una experiencia sensorial única.
Actualmente es chef ejecutivo y director del NH Collection Casino de Madrid y su restaurante La Terraza del Casino; de los gastrobares Estado Puro en Madrid, Shanghái y Curitiba; del restaurante Barbarossa by Paco Roncero en Shanghai; de Versión Original en Bogotá; de Origen en Bogotá, de Pata Negra en Cartagena de Indias; de La Canica en San Miguel de Allende; de Sublimotion Ibiza; de O By Paco Roncero en Marbella.
Sobre NH Hotel Group
NH Hotel Group es un consolidado operador multinacional y una de las compañías hoteleras urbanas de referencia en Europa y América, donde opera más de 350 hoteles. Desde 2019 la Compañía trabaja junto a Minor Hotels en la integración de sus marcas comerciales hoteleras bajo un mismo paraguas corporativo con presencia en más de 50 países de todo el mundo. Se ordena así un portfolio de más de 500 hoteles bajo ocho marcas: NH Hotels, NH Collection, nhow, Tivoli, Anantara, Avani, Elewana y Oaks, que completan un amplio y diverso espectro de propuestas hoteleras conectadas a las necesidades y deseos de los viajeros globales de hoy en día.
