Dia Mundial De La Fabada
La fabada conquista el mundo: el 5 de diciembre se convierte en el Día Mundial del plato más contundente de la gastronomía española
La Ruta de la Fabada y las Verdinas y el #FabadaDay Día Mundial de la Fabada han anunciado un cambio estratégico en su calendario que redefine el proyecto desde sus cimientos.
El evento, impulsado por el comunicador y experto en marketing gastronómico Nacho Sandoval, abandona su tradicional fecha de marzo y se traslada al puente de la Constitución, apostando por el inicio de la temporada de frío como el escenario natural y más coherente para rendir homenaje a uno de los platos más representativos de la cocina española.
El 5 de diciembre queda oficialmente fijado como el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, una efeméride que se celebrará simultáneamente en restaurantes de todo el mundo.
La decisión responde tanto a la recuperación de Sandoval tras una reciente hospitalización como a una reflexión más profunda sobre el producto.
«La fabada pide frío.
Trasladar el evento al inicio de diciembre nos permite inaugurar la temporada fuerte de los platos de cuchara, ofreciendo al comensal la mejor experiencia justo cuando el cuerpo más lo agradece», ha explicado el propio Sandoval.
La programación de 2026 arrancará el 30 de noviembre con la IV Gala Nacional de las Verdinas, un concurso de referencia nacional que pone en valor la finura y singularidad de la Verdina asturiana, y que servirá como antesala de lujo para atraer a prensa especializada y críticos gastronómicos.
A partir de ahí, la Ruta de la Fabada y las Verdinas se extenderá del 27 de noviembre al 13 de diciembre, recorriendo Asturias, Madrid y el resto de España a través de sus platos más representativos.
Una de las grandes novedades de esta edición es la creación de la figura de la «Capital Mundial de la Fabada», un distintivo itinerante que cada año recaerá sobre una localidad asturiana diferente, convirtiéndola en el epicentro institucional, turístico y mediático del evento.
La organización se encuentra actualmente en conversaciones con varios municipios que aspiran a albergar este reconocimiento, cuyo nombre se desvelará en los próximos meses.
Sin embargo, la actividad no espera a diciembre para ponerse en marcha.
Entre finales de marzo y mediados de abril arranca la «Diplomacia de Cuchara», una iniciativa tan innovadora como ambiciosa que llevará a cocineros asturianos especializados en platos de cuchara a los fogones de distintas embajadas.
El objetivo es crear menús fusión donde la Faba de Asturias IGP y la Verdina asturiana dialoguen con los ingredientes autóctonos de cada nación representada.
Puerta 54
El proyecto ya tuvo su presentación oficial en el restaurante Puerta 57 del estadio Santiago Bernabéu de Madrid, en un acto respaldado por el Foro Diplomático del Principado de Asturias y la presencia de siete embajadores, lo que otorga a la iniciativa un innegable carácter institucional.
Con este nuevo planteamiento, la Ruta de la Fabada y las Verdinas aspira a consolidarse como uno de los eventos gastronómicos de referencia en el calendario nacional, con proyección internacional y un relato que une territorio, temporalidad, diplomacia y cultura culinaria.
Porque a veces, la mejor forma de entender un país es sentarse a su mesa con una cuchara en la mano.
