kike Sarasola Hotel Trends

Hotel Trends 2018 se consolida como la cumbre anual reuniendo a más de 1000 hoteleros en IFEMA

 Hotel Trends ha reunido a los Game Changers del sector para debatir desde la perspectiva de la innovación, la transformación y nuevos modelos de gestión, el futuro de la hotelería y el turismo.

Las ponencias de Kike Sarasola, Larry Mogelonsky y Donald Burns, así como el Taller Culinary Action! by Basque Culinary Center, protagonistas de la segunda jornada de HIP2018.

Madrid, 20 de febrero de 2018.- Hospitality Innovation Planet (HIP2018), la feria profesional para el sector Horeca, ha celebrado hoy su segunda jornada en IFEMA – Feria de Madrid, protagonizada por Hotel Trends, la cumbre anual de innovación para el sector hotelero, donde se han dado cita los Game Changers del sector para debatir sobre el futuro de la hotelería y el turismo.

El evento ha reunido a más de 1.000 hoteleros de toda la península ibérica que acuden para conocer los nuevos retos que deberán implementar en sus negocios durante los próximos meses y que la economía y un consumidor cada vez más exigente están marcando.

La apertura de Hotel Trends ha contado con la participación de Marta Blanco, Directora General de Turismo de la Comunidad de Madrid, quien ha destacado las nuevas oportunidades que brindan los cambios a los que está expuesto el sector y ha apostado por la colaboración público privada para desarrollar políticas turísticas transversales que atraigan un turismo de calidad a la Comunidad de Madrid.

Por su parte, Miguel Sanz, Director de Turismo de Madrid Destino, ha resaltado la importancia del turismo para el crecimiento y desarrollo de Madrid, poniendo de relieve las distintas medidas en marcha para asegurar un modelo turístico y de alojamiento ordenado, sostenible y de calidad, que garantice seguridad jurídica tanto a los inversores como a los turistas y madrileños.

Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group para el Sur de Europa y presidente de HIP ha acentuado durante la inauguración la buena salud de la industria hotelera  y cómo se encuentra en el momento idóneo para invertir y pensar en el futuro que imponen los nuevos clientes, players y modelos de negocio.

Por otro lado, Kike Sarasola, Presidente de Room Mate y Be Mate Hoteles ha recalcado la necesidad de fortalecer la unión del sector, animando a los empresarios a ampliar su mercado a todo el mundo para diversificar y mitigar riesgos, y ha apostado por regular los apartamentos turísticos con inteligencia:

“El cliente es quien manda y al cliente no se le puede prohibir elegir dónde quiere ir. Se debe regular, no prohibir, y hay que hacerlo con inteligencia y buscando la convivencia de ciudadanos y de turistas que visitan las ciudades”.

Además, Sarasola ha aventurado que “en menos de 5 años todas las cadenas hoteleras estarán de alguna forma en el negocio de los apartamentos turísticos”.

Por su parte, Larry Mogelonsky, propietario de Hotel Mogel Consulting Limited y fundador de LMA Communications, ha subrayado en su ponencia las nuevas formas de alojamiento turístico basadas en internet, la regulación o carencia de ella y cómo afectan a los establecimientos regulados. Asimismo, ha dado las claves para que el efecto e interrupción que estas cuestiones tienen en los negocios con licencia se reduzcan al mínimo.

Donald Burns, fundador de The Restaurant Coach^TM University, en su ponencia “¡Tu restaurante Apesta!”, ha recalcado la importancia del factor humano para mejorar los negocios.

Culinary Action! la iniciativa de Basque Culinary Center para promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios ha reunido a los mejores chefs y restauradores del panorama actual como Roberto Ruiz, propietario de Punto MX, el primer mexicano Estrella Michelín de Europa; Diego Guerrero, chef y propietario de DSTAgE; y a los propietarios de los restaurantes que están agitando el panorama hostelero en Madrid como Sala de Despiece, Triciclo, La Maruca, Grupo Deluz y Diego Cabrera.

La segunda jornada de HIP2018 concluirá esta noche con la entrega de los Horeca New Business Models Awards, en el transcurso de una cena de gala. Estos galardones  reconocen el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector Horeca enfocándose en las áreas de modelos de negocio, nuevos productos, equipos, gestión de la comunicación, procesos operativos, marketing o experiencia de cliente.

NEBEXT es el organizador de ferias y congresos profesionales de alto nivel para ejecutivos y directivos. En 2017, ha organizado DES | Digital Business World Congress, el mayor evento mundial de transformación digital, Advanced Factories, plataforma con las últimas novedades en automatización industrial y HIP | Hospitality Innovation Planet, el evento más importante de innovación para el canal Horeca en España. Desde 2016 han inspirado a más de 40.000 profesionales de todo el mundo.

IFEMA es el primer organizador ferial de España y uno de los más importantes de Europa, con más de tres décadas y media de experiencia y una cartera de 100 ferias anuales especializados en los principales sectores económicos y productivos. Sus recintos de Feria de Madrid, epicentro de toda la geografía de la península ibérica, con conexiones únicas a nivel internacional, cuentan con 200 mil metros cuadrados cubiertos de exposición y reciben cada año a más de 2,9 millones de visitantes de todo el mundo.

Restaurant Trends, el modelo Shake Shack, los restaurantes más trendy de Madrid y la cocina sin gluten, protagonistas mañana en HIP2018

La tercera y última jornada de HIP2018, la feria de referencia del sector de la hostelería y de la restauración que se celebra en IFEMA, estará protagonizada por la 9ª edición de Restaurant Trends de Marcas de Restauración, el mayor foro nacional de restauración organizada; un encuentro para profesionales de la hostelería que buscan ideas e innovaciones para su negocio.

Entre los ponentes más destacados de este foro destacan Jeffrey Amoscato, Vicepresidente de Supply Chain & Menu Innovation de Shake Shack, que explicará el modelo de éxito de esta cadena que está revolucionando el fast food en Estados Unidos y en todo el mundo.

Los restaurantes más trendy de Madrid como Grupo La Máquina, Grupo Larrumba y Grupo La La La compartirán su modelo de negocio y de gestión en una de las sesiones más esperadas de la mañana. Por la tarde, las tendencias del futuro de la pizza serán analizadas de la mano de los directivos de Telepizza, GINOS y La mafia se sienta a la mesa.

Asimismo, La cocina sin gluten tendrá también su espacio en HIP con un show cooking a cargo del chef Peio Cruz y de la nutricionista Diana Roig.

Diana Morato, Directora General de Deliveroo en España; Marius Robles, CEO de Reimagine Food y el chef 5 Estrellas Michelín y 4 Soles Repsol, Paco Pérez debatirán por la tarde sobre la nueva restauración.

Por segundo año consecutivo, la feria Hospitality Innovation Planet (HIP) reune en Madrid durante  tres días a más de 13.000 empresarios y directivos de la hostelería y la restauración con el objetivo de compartir las últimas tendencias e innovaciones del sector.

HIP cuenta con dos pabellones en IFEMA, alrededor de 30.000 m2 que le consolidan como el evento de referencia para el canal Horeca. Más de 300 empresas participan como expositores, y compañías como Booking, Campofrío, Coca-Cola, El Tenedor, Europastry, Calidad Pascual, Schweppes, Unilever Food Solutions, Diageo, Fagor, Heineken, Ilunion, Oms y Viñas y LG contribuyen en los contenidos del congreso.