MadrEAT CELEBRA SU II EDICIÓN CON VARIAS ESTRELLAS MICHELIN ENTRE LAS 45 PROPUESTAS GASTRONÓMICAS
Los Jardines del complejo Azca, en el centro de la ciudad, acogen los próximos 20 y 21 de diciembre esta propuesta de mercado de comida callejera de la capital, que se consolida.
45 propuestas con muchas novedades e incorporaciones, entre las que destacan el foodtruck de CHIFA del chef Estanis Carenzo. Así como la presencia de Kabuki con Ricardo Sanz a la cabeza o Chirón de Iván Muñoz, ambos con 1 Estrella Michelin.
- Iván Domínguez (1* Michelin en Alborada, Coruña), nos trae además de sus empanadas un espacio pulpeiro.
Con acceso gratuito para todo el público y una nueva ubicación, vuelve MadrEAT en un nuevo entorno más céntrico, urbano y cosmopolita gracias al apoyo del Distrito de Tetuán y la asociación de comerciantes ProAzca.
El Centro Comercial Moda Shopping ofrece 3 horas de parking gratuito a los visitantes durante todo el fin de semana.
Tras el éxito de la primera edición de MadrEAT, la capital acoge de nuevo los próximos 20 y 21 de diciembre, esta propuesta de mercado de comida callejera de la ciudad. La cita será en el Complejo de Azca (entrada por Castellana, 89) en horario de 12:00 a 00:00 horas el sábado y de 12:00 a 18:00 horas el domingo.
Una nueva ubicación más urbana y cosmopolita
Con el objetivo de que sea su emplazamiento definitivo, el complejo Azca, en el centro de la ciudad es el mejor entorno, urbano y cosmopolita para el desarrollo de este mercado gastronómico callejero.
Contará con una zona acondicionada con mesas y sillas para que la gente coma. Pero no sólo es comer de puesto en puesto, es también un espacio en el que vivir experiencias gastronómicas y donde la gastronomía de calidad y la pasión por lo foodie son la esencia 
principal.
Nuevas propuestas de gastronomía de alto nivel
Esta II Edición de MadrEAT acoge, como principales novedades, la incorporación del foodtruck de CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.
Además, de varias propuestas de Estrellas Michelin como son el Restaurante Chirón de Iván Muñoz (1* Michelin) con su yogurt de morcilla y alguna propuesta más y Ricardo Sanz de Kabuki (1* Michelin) con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi.
Iván Domínguez de Alborada (1* Michelin) repite su presencia en esta edición en la que ofrecerá, además de sus empanadas gallegas, mejillones abiertos al vapor en el Horno Josper y en su puesto contará con un pulpeiro traído directamente desde Galicia, que preparará en vivo pulpo á feira.
Esta II Edición de MadrEAT contará también con Tepic, un restaurante mejicano que huye del manido folclore para presentar la cocina más auténtica de su país. Vendrá con su especialidad, el Taco de Pastor. Diwali, restaurante hindú que propone los platos más exóticos de la cocina tradicional india o Tretenori con Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró, que nos invitan a probar su versión italiana del Street Food con su piadina con porchetta.
Repite La Finca con su carne de la felicidad y los pepitos de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve, en la Meat Truck de La Finca. Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja y, como novedad, proponen caldo de ave. Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos. Y Toma Café, que volverá a llenar MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.
Un listado en el que repiten y se suman…
CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.
Alborada (1* Michelin) de Iván Domínguez repite su presencia en esta edición en la que ofrecerá, además de sus empanadas gallegas, mejillones abiertos al vapor en el Horno Josper y en su puesto contará con un pulpeiro traído directamente desde Galicia que preparará en vivo pulpo á feira.
Restaurante Chirón de Iván Muñoz (1* Michelin) con su yogurt de morcilla y alguna propuesta más.
Kabuki (1* Michelin) de Ricardo Sanz con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi.
La Virgen con su foodtruck en el que trae la auténtica cerveza artesana de Madrid y donde se sirven varios tipos de perritos, bocadillos y sándwiches con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).
Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja. Como novedad, proponen caldo de ave.
Cheese Truck: Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos.
La Finca ofrecerá su carne de la felicidad: Pepito de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve, en la Meat Truck de La Finca.
Tepic un restaurante mejicano que huye del manido folclore para presentar la cocina más auténtica de su país. Vendrán con su especialidad, el Taco de Pastor.
Diwali trae los platos más exóticos de la cocina tradicional india a Madrid con sus chicken biryany y samosa vegetal.
Tretenori. Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró nos presenta su versión italiana del Street Food de la mano de Tretenori. Piadina con porchetta, acompañada de alioli hecho en casa con mezcla de guindillas calabresa y siciliana, cilantro y cítricos.
Taberna Rufina con sus vermuts para el aperitivo y champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.
San Wich acerca el sabor a Chile con sus auténticos y clásicos sándwiches y empanadas
Cositon’s Meals y sus hot dogs made in USA.
Cafe Racer con sus sabrosas pizzas de masa fresca, recién hecha y sus albóndigas tunecinas.
K-154 proponen sus tacos de cochinita pibil, coreano y pollo Masala.
Goiko Grill propone las hamburguesas de autor elaboradas por Andoni Goicoechea.
De cuatro con su oferta kitchen StreetFusion Thai, estará “En Boca de Todos” con su bocadillo de pan casero de pulpo frito con salsa de wasabi, y rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli.
El Kiosko propone bocata de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo.
La Gastrocaravana, con su Buey Wagyu, nos presenta la brocheta de puntas solomillo de Wagyu y las fajitas de tiras de sobrecostilla.
L´Artistan con su cocina fusión franco japonesa: udon con miso y baguette con panceta guisada en soja dulce.
Perro Verde contará con sus clásicos perritos vegetarianos y zumos naturales.
Brusqueta con una propuesta muy italiana. Auténticas bruschetas italianas como son la porteña de queso, thai de panceta y ragout de setas.
Salchichen con sus codillos y salchichas genuinamente alemanes.
Crumb Sandwiches de costillar de ternera a la sidra, sardinas al sumak, y de pollo de corral con guacamole.
Trastienda ofrece sus míticas croquetas y su perrito de rabo de toro.
It Dogs con su particular mezcla de perritos y champagne
La Cuchara aporta la propuesta venezolana con arepas y tequeños propios de la tierra.
Pultarius con los guiso de puchero de la abuela: garbanzos en pepitoria, alubias estofadas y migas de pastor con huevos de corral.
Mad Cooking Cocina procedente de New Orleans nos traen Gumbo y Gumbo vegetarino.
Chus Cos con sus molletes preñados con carrillada de cerdo en escabeche y pisto manchego.
More than Sweets con sus eclairs dulces y salados con el sello de la cocina francesa: quiche de chistorra, empanadillas de sobrasada y brownie de chocolate blanco.
De Cake trae la parte dulce con su repostería.
Ma Petite Creperie nos traslada a París con su repostería dulce y salada.
Formentor nos trae sus ensaimadas que elaboran artesanalmente desde 1956 y que hornearán al momento en MadrEAT.
Lise & Leti con sus cookies 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.
Triskan aporta el toque dulce con sus creps dulces y saladas y sus raclaettes.
Toma Café llenará MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.
Flying Cow viene a descubrirnos la magnífica selección de vinos por copas elegida en exclusiva para MadrEAT por el wine expert Andreas Kubach.
Vermutería de Zarro con vermuts y tapas creadas por Jorge Trifón (El Fogón de Trifón).
Ramonas: El punk bar más divertido en MadrEAT.
Funky Chiken Bar.
Pichi Bar.
Un Consejo Asesor que evalúa los proyectos
Con el objetivo de evaluar los proyectos que forman parte de este mercado, los chefs Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa) e Iván Domínguez (Alborada, 1* Michelin y Alabaster) forman parte del denominado Consejo Asesor. Son ellos los que establecen cómo surge este mercado y cuáles van a ser sus bases, manteniendo como punto de partido, la GASTRONOMÍA DE CALIDAD A PRECIO ACCESIBLE. Junto a la direccion de la agencia de marketing especializada en gastronomía, Mateo&Co.
¿Qué es MadrEAT?
Un lugar para conocer, probar y saborear las mejores cocinas callejeras llegadas de todas partes de España. Un espacio al aire libre donde se reúnen las últimas tendencias del sector gastro. Un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y un lugar céntrico y de vanguardia, con una oferta variada y multicultural. La calidad es clave y queremos convertirnos en un lugar de referencia para la gastronomía de nivel a precios asequibles.
Semillero & Apoyo para apoyar a los emprendedores gastronómicos que dan sus primeros pasos proporcionándoles un lugar en el que poner en marcha sus ideas y proyectos.
Un auténtico laboratorio de ideas: para unir en un mismo recinto a cocineros principiantes, chefs de renombre y amantes de la gastronomía. Para así poder intercambiar ideas.
Creado por Mateo&Co, en octubre de 2014, este encuentro gastronómico, busca ser punto de arranque para nuevas propuestas gastronómicas.
I Edición de MadrEAT
MadrEAT superó todas las previsiones en su I Edición celebrada en octubre con más de 20.000 porciones de comida callejera servidas en 31 puestos y una estimación de 15.000 visitantes a lo largo de todo este fin de semana
Colaboradores
Este evento es posible gracias al Ayuntamiento de Madrid, Junta de Tetuán, Madrid Destino, Asociación de Comerciantes ProAzca y el apoyo a emprendedores gastronómicos de la Consejería de Turismo y Empleo de la Comunidad de Madrid.
Ecoembes estará de nuevo presente en este mercado cuidando del reciclado de los materiales. Ecoembes es la organización que cuida del medio ambiente a través del reciclaje y el ecodiseño de los envases en España. Hace posible que los envases de plástico, latas y briks (contenedor amarillo) y los envases de cartón y papel (contenedor azul) puedan tener una segunda vida.
Su principal misión es proporcionar a la sociedad una respuesta colectiva de los agentes económicos ante los temas medioambientales relacionados con el consumo de productos envasados domésticos, logrando el cumplimiento de los objetivos marcados por la Ley, con la mayor eficiencia en el uso de los recursos de la compañía.
Bienvenidos Foodies del Mundo, Esto es MadrEAT
@madreatmarket #MadrEAT
SEGUNDA EDICIÓN
¿CUANDO?
20 y 21 de Diciembre de 2014
¿HORA?
Sábado de 12 a 00:00 horas y Domingo de 12 a 18 horas
¿DONDE?
Plaza de AZCA entrada por Castellana 89
METRO: Santiago Bernabeu y Nuevos Ministerios
1 Comentario
[…] menú fue elaborado por Emilio Ortega el chef ejecutivo de Josper, Byron Hogan, el chef personal de la embajada E.E.U.U., Annette Abstoss, fundadora de Abstoss World […]