World Chocolate Cacao Barry
¿Quieres ser el World Chocolate Masters?.
El 29 de febrero finaliza el plazo de inscripción
para la semifinal española del WCM
El World Chocolate Masters es el concurso más importante a nivel mundial para maestros artesanos y chefs dedicado íntegramente a sus ideas creativas sobre el rol del chocolate en la pastelería, chocolatería y gastronomía del mañana.
Un escenario internacional para dar vida a las mejores ideas creativas, donde se premia la visión y el talento. World Chocolate Masters es más que una competición. Todos los participantes en este reto ganan, porque los asesores y chefs de los centros The Chocolate Academy™ les acompañarán en un viaje en el que podrán aprender, crecer y ampliar sus horizontes.
La octava edición se centrará en #TMRW. El mundo cambia a un ritmo trepidante. El sabor evoluciona, las expectativas de los consumidores se transforman.
World Chocolate Masters reta a los artesanos a reconsiderar el pasado y crear un futuro brillante, impulsado por el diseño, la ciencia y la tecnología.
El jurado espera que los concursantes piensen como diseñadores para crear un formato nuevo e intrigante para bombones, snacks y pasteles. Un potente “diseño principal” que se pueda extender a lo largo de su investigación creativa y marque su estilo personal.
World Chocolate Masters
Las Pruebas
Prueba 1 – Mood board (12% de la puntuación total).
El candidato deberá crear un mapa de inspiración donde plasmar las ideas generales y su interpretación.
Un concepto claro que describa y explique por qué ven, prueban y perciben sus creaciones.
Prueba 2 – Diseño #TMRW (22% de la puntuación total). Un diseño de chocolate en 3D, que sea 100% comestible y que presente seis técnicas diferentes: moldeado, escultura, pintura…
Prueba 3 – Taste (22% de la puntuación total). Creación de un pastel completamente nuevo utilizando 3 ingredientes o sabores obligatorios.
Prueba 4 – Snack (22% de la puntuación total). Preparación de un snack con ingredientes de origen vegetal y chocolate puro, con equilibrio entre lo saludable, nutritivo y con gran sabor.
Prueba 5 – Bombón (22% de la puntuación total). La última prueba es la creación de un bombón fresco, recién hecho y puro, sin números “E”. Un bombón moldeado con un diseño de los moldes de Barry.
World Chocolate Masters Cacao Barry
El 29 de febrero finaliza el plazo de inscripción en la semifinal nacional.
Los candidatos deberán acompañarla de una receta original de “entremets” de chocolate, una receta original de un bombón y una foto de una pieza artística elaborada por el candidato.
Cacao Barry® organiza el World Chocolate Masters desde hace más de 10 años.
Una de las grandes competiciones internacionales de pastelería a nivel mundial en la que participan una veintena de finalistas nacionales que durante un año han estado entrenando para competir en directo durante tres días diseñando piezas artísticas sobre un tema específico en un tiempo limitado. Cada dos años se celebra la gran final en el marco del Salón del Chocolate profesional de París.
