Semana Santa en The Palace Madrid:
Cuando la tradición sabe a lujo bien entendido
Hay hoteles que simplemente existen en una ciudad, y hay hoteles que forman parte de su alma.
The Palace Madrid pertenece claramente a la segunda categoría, y esta Semana Santa vuelve a demostrarlo con una propuesta que me ha parecido especialmente bien pensada.
Del 30 de marzo al 4 de abril, el restaurante La Cúpula ofrece un Menú de Semana Santa a 65 € por persona que me alegra ver porque no cae en el tópico fácil.
Hay potaje, sí, pero elaborado con garbanzos pedrosillanos y bacalao confitado a baja temperatura con un toque de pilpil que eleva el plato sin traicionar su esencia.
La merluza de pincho asada con salsa verde y alcachofas confitadas me parece una elección impecable —producto honesto, técnica respetuosa— y la torrija de brioche caramelizada con crema de vainilla y helado lácteo es exactamente el final que uno espera en estas fechas, pero ejecutado con una delicadeza que va más allá de la nostalgia.
El sumiller Gustavo García estará disponible para el maridaje, lo cual no es un detalle menor: en un menú de estas características, la elección del vino marca la diferencia entre una comida correcta y una experiencia memorable.
Me gusta también el guiño del carrito de dulces tradicionales de Semana Santa.
Es un gesto pequeño, pero son precisamente esos gestos los que revelan si hay sensibilidad real detrás de una propuesta gastronómica o simplemente marketing estacional.
Torrijas de Postre
La ubicación del hotel añade todavía más sentido a todo esto: estar junto a la Basílica de Jesús de Medinaceli, con una de las procesiones más emotivas de Madrid saliendo prácticamente desde su puerta, convierte la visita en algo más que un almuerzo.
Y si aún no has visto Lobster Palace, la instalación del artista británico Philip Colbert que permanece hasta el 10 de abril, te recomiendo que no te la pierdas.
Sus esculturas dialogando con la arquitectura clásica del hotel generan esa tensión entre lo contemporáneo y lo atemporal que, cuando está bien resuelta, resulta fascinante.
En La Cúpula además han llevado la experiencia a los cócteles y las meriendas, que es exactamente como debe integrarse el arte en un espacio hostelero: sin forzarlo, dejando que impregne el ambiente de forma natural.
Para quienes quieran convertir la visita en una escapada, el hotel tiene tres propuestas de alojamiento que van desde el paquete Celebre con Estilo —con desayuno, botella de cava y 50 € de crédito en restauración—
Hasta la Experiencia Suite de Lujo, con champán, 100 € de crédito en F&B, shopping en Las Rozas Village y traslados en limusina.
Opciones para todos los momentos y presupuestos dentro del segmento lujo.
En definitiva, una propuesta que cumple lo que promete: tradición bien interpretada, producto de calidad y ese punto de distinción que hace que salgas pensando en cuándo volver.
